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東坡肉捲進煎餅裡庶民餜子"津津"有味 ... 東坡肉捲進煎餅裡庶民餜子津津有味。來自天津的經典早餐,端進台灣時尚的文青小店,除了維持傳統的麵皮製程,在內餡裡,更增添了新滋味。......

鮑魚＋東坡肉「雙主菜」超商便當359元引熱議 ... 鮑魚東坡肉「雙主菜」超商便當359元引熱議。過年期間超商業者推出「豪華便當」,主打鮑魚和東坡肉雙主菜一個要價359元,網友笑說就算是即期特價時段打65折,還是要200多元,要報廢了還是吃不起,業者則回應是為了滿足無法團聚過年的民眾需求,才推出個人化年菜產品,目前都銷售完畢。最貴便當餐,超商便當菜色超高級,不只擺滿五顆鮑魚,白飯還鋪上東坡肉,打造雙主菜期間限定,但這價格竟然要359元讓不少人望之卻步,產品一推出也立刻引起網友討論。民眾:「因為就是有點太貴了......

少部分,取消買年菜送菜的優惠,也等於少賺200到300元。好大片的冰糖蓮藕,油亮亮的東坡肉,南門市場的熟食攤前,採買人群絡繹不絕。距離過年還有一個半月,民眾想要早一點來買年菜,看能不能省一點,但真的可以嗎?像這一間店去年有多送1到2道菜,但今年就取消這個優惠,所以差了200到300元。。取消了贈送,但強調,2至4人份年菜1788元,4至6人份3千元有找,售價和往年差不多。南門市場攤商朱太太:「物價波動很大,我們就會有微調,我們也是會告訴消費者說,因為沒辦法就是這個樣子,基本上是都沒有「漲價」。」。大塊蹄膀,......

也動員上百人發放。民眾:「家裡人準備其實都還蠻辛苦的,所以我們都會先選擇一家年菜,然後再增加一些自己喜歡的菜」。這家主打江浙名菜的飯店,像是紹興醉雞、東坡肉悶花膠、龍蝦叻沙排翅佛跳牆等等,一道588到5888元不等,都是熱銷年菜,今年因應10天年假,疫情解封,業績都有稍稍成長。飯店行銷公關協理王品勳:「業績大概是來到1500萬左右,相較去年我們整體成長5.2%,在整個套數也銷售750套」。除夕夜全家團圓,要吃年夜飯,有便宜百元年菜,也有頂級的江浙名菜,都是主打現煮熟食,回家加熱就能上桌,也讓這些外帶年菜,成......

關係,我們還有做些像棗發饅頭,象徵早早發財的意象。」貨量要多備的,還包含現成的熟食年菜,民眾擠成一團,買東坡肉、雞肉還有魚肉,各式各樣要豐富過年的飯桌,但熱量會注意嗎。民眾:「吃得高興,看起來也很漂亮,也很營養的,都很好的。」大多民眾都覺得過年心情最重要,吃得好擺第一,但常常忽略熱量,像是筍絲蹄膀1500公克破4000大卡,米糕油飯1000公克2607大卡,烏魚子200公克就有800大卡,佛跳牆的熱量也很驚人,尤其三高族要注意,富含膠質的湯別喝太多,因為湯已經吸取淬鍊精華,喝下肚的只有過多油脂,米糕、油飯類......

等。排隊民眾:「「排隊值得嗎」還好,一年排一次。」大排長龍的還有熟食攤,必買排行榜,東坡肉還有鯽魚都已經事先燉煮好,另外也有做好冷藏版本的,像是佛跳牆,其他名菜像是蜜汁火腿,到了過年就要改稱呼富貴雙方,另外,五更腸旺代表很常旺。南門市場攤商:「我們的心太軟有芋泥的,也有沒芋泥的,這個很多人會買去送禮,因為它就是做成愛心形狀的。」烤的紅通通的肉條和肉乾,也有應景綽號,一個叫金條,一個叫金錢幣。南門市場攤商王太太:「給客人大發利市,給他們年年春很多就對了。」過年一定要吃甜甜,甜包子上多了兩個小耳朵,原來是小兔子......

的。」加熱方法也攸關食材口味、口感,建議料理包隔水加熱,或是放進電鍋、蒸籠蒸最能保持原汁原味。年菜業者珮姐:「東坡肉的話不能直接明火加熱,它會整個都燒焦了,醬汁縮乾越加熱就會越鹹,很多東西都是用隔水加熱,最好的方式用蒸籠,不然的話就用電鍋隔水加熱,這三種方式。像是微波爐也是很多人會使用的加熱方式,但也有業者提醒,可能會影響到食材口感,以過年必吃的米糕為例,微波後可能會讓米粒過硬。年菜業者珮姐:「糯米飯麵比較容易發酵,我建議的話,加熱方式用蒸籠,很快就已經會蒸透。」長達10天的年假即將到來,雖然冷凍年菜方便,......