搜尋關鍵字｜東森新聞：新聞在哪 東森就在哪裡

「厚切炸豬排」,肉裡透著微微粉色,看起來很討喜,吃起來又軟嫩Q彈,但其實根本沒熟透,這肉吃下去可能就是災難的開始,還有部分餐廳,推出高檔伊比利豬料理,標榜是「會走路的橄欖樹」,飼養環境乾淨衛生,能像牛排一樣生食,很受饕客喜愛。餐廳主廚李思銘:「吃起來很像牛排,伊比利豬草食性,國外吃沒吃到全熟,七分熟柔嫩度剛好,有點粉紅色,是沒有熟口感軟嫩。」但專家提醒,就算產地飼養沒問題,食材經過空運、海運歷經長途跋涉,在保存過程或溫度控制上難免有變數,食安風險就暗藏在其中。營養師馬鳳吟:「通常這種東西,就像是軟性罐頭、半......

同樣搶天熱商機,標榜只要越熱折扣越多。」這一鍋油花均勻和牛放進沸騰火鍋,顧客穿著吊嘎小可愛,炎炎夏日還是要來上一鍋。也有業者主打溫度給折扣,包括神仙牛肉伊比利豬等17項食材,只要出示手機的天氣APP,如果30度就能打7折加購,35度則享有65折,炎炎夏日吹冷氣享受美食,業者出招不只噱頭搶話題,也讓越來越多民眾,大熱天願意吃火鍋以熱治熱。......

,儘管美豬進口價格便宜,但是口感不好,以馬辣來看,是使用台灣豬,千葉火鍋選用丹麥豬,築間則是台灣豬跟西班牙伊比利豬,都有進口。消基會董事長吳榮達:「請食藥署主管機關,你公布說1500多公噸,今年度的1500公噸,到底進口以後,它的出處到哪裡去了,讓我們老百姓能夠知道這個資訊,然後有所選擇才對嘛。」數字會說話,攤開食藥署公布的美國豬肉查核件數,110年剛進口美豬,查最多超過15萬件,但去年查核少了10萬件,今年已經到五月查核不到兩萬件,這兩年半總共進口4千噸,市佔率百分之0.4,但美豬到底流向哪?食藥署副署長......

青芒果沙拉。」嫌泰式料理不夠特別,西班牙餐廳也推出午、晚間套餐,每人1千8百元起,前菜不夠看,主食再推伊比利豬戰斧,特地選用里肌部位油脂偏少,口感緊實又有嚼勁。西班牙餐廳主廚劉子豪:「像這次菜單我就融合台南風味,不管是蜜餞還是梅子,我都把它融合進去,甚至是剝皮辣椒我都把它加進去,就出現在各個菜裡面。」異國料理也能有台灣味,但如果是素食者又想大啖美食,那這家韓式餐廳就是新選擇。海鮮煎餅用蔥跟櫛瓜取代,看起來紅通通的辣味韓式炸雞,其實是花椰菜跟油條,異國餐廳祭出花招吸引饕客,提供消費者更多選擇。......

婚宴會館改成自助餐buffet,提供沙拉、冷熱食、甜點、飲料,平常吃到飽899元,婚宴場1800元,多了兩道,龍蝦和伊比利豬。婚宴會館總監李哲松:「像是主菜的方式跟部分讓客人自取,這樣新人在一進二進的時候,我們賓客會很聚焦在新人「身上」。」大幅度改變,一來菜色年輕化,二來節省人力,200位賓客場地,傳統過去需要15位外場員工,現在只要8位,婚宴會館要轉型成吃到飽,而自助餐廳則承辦過好幾次婚宴。現點現做的飲料,過去吧台有3位同仁,但現在有部分熱飲改成由機器取代,所以就可以更加精簡人力。要點咖啡還是現泡茶變成由......

陳禕瀅:「另外我們不惜重本,以這個2022金曲為主題,所以在我們也推出了壽喜燒吃到飽,可以吃到美國Prime級的牛小排,還有肋眼以及伊比利豬等等高級的食材。」有飯店推出金曲餐飲,另外一間飯店則推出雙人房住宿優惠,憑金曲國際音樂節或是金曲獎頒獎典禮票根訂房,價格3000元有找。高雄福華公關經理劉佳貞:「我們只要持這兩場的票券,來入住我們的豪華雙人房就是2999元,還兩客自助早餐的一個優惠住房。」由於金曲獎頒獎典禮在7月2日,時間點剛好就在暑假期間,位在鹽埕區的飯店,則推出親子住房優惠,結合周邊店家享好康折扣。......

可能沒發現日常生活中其實很容易就能吃到進口豬,包括鮮甜高檔的伊比利豬,還有丹麥豬、西班牙豬,甚至到德國豬腳,這些通通都是進口豬,餐廳飯店到小吃攤,其實你我平常都吃的到。 ... 萊豬,萊克多巴胺,進口,火鍋,伊比利豬......

之下台灣豬色澤更粉嫩,價錢也最公道,每100公克只要53元,美國豬身價多了四成,不過通通追不上伊比利豬,每100公克就要價150元。高湯裡涮7秒,三種肉片上桌,台灣豬通常切得薄,下鍋後肉片Q起來,美國豬油花最不均勻,邊角有明顯白色脂肪,不過口感上各有千秋。試吃民眾:「台灣豬比較好吃,我覺得他也是有嚼勁,但不會像美國豬那麼老。」試吃民眾:「喜歡第二片,感覺那第二片美國豬有點甜。」民眾吃完一輪,美國豬不論好壞最有記憶點,Andy老闆的火鍋店,也一直選用美國豬。火鍋店店長Andy:「美國豬涮好時吃起來的口感會有牛......