獨／盲測台美西班牙豬肉！台豬有嚼勁 美豬被讚「肉甜」

美國豬準備大舉進攻台灣市場！不過我們就要從口感跟價格來比拚，真的有勝算嗎？比較火鍋肉片，美國豬100公克要73元，價錢比台灣豬貴了將近4成，口感上有人認為更鮮甜、有嚼勁，但也有人覺得還是喜歡台灣豬肉。

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生鮮超市裡，美國來的極黑豬，早就盤踞在冰櫃的「C位」，跟台灣豬一起並列，紅通通的肉質吸引路過消費者多看一眼，相較之下台灣豬色澤更粉嫩，價錢也最公道，每100公克只要53元，美國豬身價多了四成，不過通通追不上伊比利豬，每100公克就要價150元。

▼比較豬肉的價格，伊比利豬的價格將近台灣豬的三倍。（圖／東森新聞）

高湯裡涮7秒，三種肉片上桌，台灣豬通常切得薄，下鍋後肉片Q起來，美國豬油花最不均勻，邊角有明顯白色脂肪，不過口感上各有千秋。

試吃民眾：「台灣豬比較好吃，我覺得他也是有嚼勁，但不會像美國豬那麼老。」

試吃民眾：「喜歡第二片，感覺那第二片美國豬有點甜。」

民眾吃完一輪，美國豬不論好壞最有記憶點，Andy老闆的火鍋店，也一直選用美國豬。

火鍋店店長Andy：「美國豬涮好時吃起來的口感會有牛肉的香味，那會有嚼勁帶點鮮甜味　。」

▼火鍋店店長Andy表示，美國豬的口感會有牛肉的香味，又帶有嚼勁與鮮甜味。（圖／東森新聞）

但鏡頭轉到中部，業者想法不同，進貨大宗還是伊比利跟匈牙利豬。

進口商彭先生：「豬的種類，他的肉的嫩度其實都差不多，價錢只是說看飼養的區域性，或是說地區啦。」

▼進口商彭先生表示，肉的嫩度相差不遠，飼養地區才是價錢的關鍵。（圖／東森新聞）

講白了美國豬在台灣，還打不出知名度，業者不敢冒險，饕客就只能偶爾嘗鮮。

（封面圖／東森新聞）