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搜尋煎板的結果 │ 共找到 9 筆

聚焦真相／廢鐵熔鑄鐵板煎台揭密食安大漏洞

聚焦真相／廢鐵熔鑄鐵板煎台揭密食安大漏洞

商:「這個就是生鐵啊,很多外行人說那是白鐵,其實他不是白鐵,他只是樣子跟白鐵一樣。他不是白鐵,生鐵才能耐熱。這是牛排煎板,它夠厚。」生鐵也就是廢鐵資源回收後,經過鑄鎔,再裁切壓平,然後打磨拋光,就形成我們看到的鐵板煎台。但它的前身有沒有受到汙染,一旦長期高溫使用,產生焦黑,會不會對人體產生傷害。老闆:「一定會黑,只是看你煎的方式,你養鍋養得好就不會了。但早餐台煎台就是,用這種最好的煎台,用這種材質。」顏宗海:「做鐵板料理,有一些碳水化合物的話,遇到高溫他可能就會焦黑,就產生丙烯醯胺。像丙烯醯胺這些對人體也是......

吃下肚的看得到北市連鎖早餐店食材強制登錄

吃下肚的看得到北市連鎖早餐店食材強制登錄

安資訊更透明,不少業者欣然配合,民眾也表示公開食材能吃得更放心。。肉排在煎板上滋滋作響,閃著油光的誘人模樣,讓空腹要去上班的外食族們看了,口水都要流下來,俗話說早餐要吃得像皇帝一樣,如果消費者想知道,自己都把什麼食材吃下肚,只要打開台北市食材登錄平台,通通都能查得到。民眾:「應該會比較安心一點吧,這樣就可以看到食物,就是不會說不知道他用什麼東西煮。」台北市衛生局針對574位,平均年齡30到39歲的女性市民進行網路調查,發現大家最常購買的早餐項目,由三明治搶下第一名,第二和第三名分別是漢堡還有蛋餅,而接受調查......

發揚夜市文化台灣囡仔洛杉磯闖出名號

發揚夜市文化台灣囡仔洛杉磯闖出名號

位有300攤,周末入場人數上看10萬人,成為北美地區最具影響力的夜市之一。一顆顆章魚燒在煎板裡滋滋作響,還有泰式鳳梨炒飯、碳烤龍蝦,這些台灣夜市裡常見小吃,在洛杉磯626夜市都能見到。在廣場空地裡,看到哪攤想吃就停下來買,很多台灣人在626夜市重溫逛夜市感受,台灣出生的創辦人黃峙銘,每次回台灣都愛逛夜市。回美國後想一解逛夜市的癮,2012年乾脆跟太太一起在洛杉磯自己辦。華人傳統美食叉燒包,到這裡外皮穿上彩色衣,更有創意的,還有這杯超吸睛紫色奶昔。Crescendo Ice Cream發言人Cindy:「通常......

神戶牛名店造假台消費者近期獲賠償

神戶牛名店造假台消費者近期獲賠償

,不當收益,沒想到最近卻有民眾收到餐廳寄來的道歉信以及賠償。頂級神戶牛在煎板上滋滋作響,廚師把柔嫩牛肉表面煎到微焦,增添豐富口感讓人看了口水直流。這間由兵庫縣神戶,全國農協等同台灣農會所直營高級餐廳,許多台灣人到神戶旅遊都會特地上門朝聖,不過,這間餐廳卻爆出業者疑似從2016年4月起造假,打著神戶牛的招牌,但實際上卻偷換成,品質次一級的但馬牛,初步估計,不當獲利高達1000萬日圓,折合台幣約258萬,消息一出,讓許多日本網友好驚訝。而沒想到有人吃過之後,卻在最近意外收到道歉信,也就是店家寄郵件通知退款,民眾......

動作太慢！機器人煎肉排1天就被「勒令停工」

動作太慢！機器人煎肉排1天就被「勒令停工」

,就因為速度太慢,應付不了尖峰時刻人潮,被迫關機停工。店員將牛肉排放上煎板滋滋作響,但今天煎肉的廚師不是他,是旁邊的白色機器手臂,員工手邊忙別的事,但眼睛仍緊盯螢幕,就怕肉排焦掉。加州這間漢堡店,最近引進專門煎肉排的機器人Flippy,把單調的煎肉工作交給它,就是想把每一分人力都用在刀口上,創新的營運方式吸引大批媒體關注,只是沒想到,員工得配合機器人煎肉排速度,才能順利將漢堡組合起來出餐,實際使用一天後,店家發現機器人煎肉排速度實在太慢了,根本無法應付尖峰時刻人潮,只得先暫時撤下機器人,換回人力煎肉排。漢堡......

台人愛去神戶市餐廳爆造假神戶牛偷換但馬牛

台人愛去神戶市餐廳爆造假神戶牛偷換但馬牛

收益,達台幣250萬。目前相關單位已經介入調查,餐廳也對外道歉。頂級神戶牛在煎板上滋滋作響,廚師把柔嫩牛肉表面煎到微焦,增添豐富口感,讓人看了口水直流。被稱為日本三大和牛之一的神戶牛,是全球老饕的夢幻料理,不只知名度高,更是高級料理代名詞,也是這間由兵庫縣神戶市全國農協,等同台灣農會所直營高級餐廳的招牌料理之一。許多台灣人到神戶旅遊都會特地上門朝聖。不過,最近這間餐廳卻爆出,業者疑似從2016年4月起造假,打著神戶牛的招牌,但實際上卻偷換成品質次一級的但馬牛,初步估計,不當獲利高達1000萬日圓,折合台幣約......

荷包蛋、蘿蔔糕煎板食物碎屑焦炭吃多恐致癌

荷包蛋、蘿蔔糕煎板食物碎屑焦炭吃多恐致癌

荷包蛋、蘿蔔糕煎板食物碎屑焦炭吃多恐致癌 ... 荷包蛋、蘿蔔糕煎板食物碎屑焦炭吃多恐致癌。燒烤食物烤的太焦,長期食用可能會有致癌風險,現在又有學者提出呼籲,外食族愛吃的早餐,用煎板來煎,像是荷包蛋、煎火腿或者蘿蔔糕等,有時候碎屑殘留在煎板上,經過反覆加熱,就會變焦炭化,如果食物沾到這些焦碳,跟著一起吃下肚,對健康會是一大危害,因為炭化產生的丙烯醯胺,可是被列為2A級的致癌物。 ... 荷包蛋,煎板,焦炭......

【更新】早餐天天吃這些小心癌症因子全下肚

【更新】早餐天天吃這些小心癌症因子全下肚

的烹調環境不乾淨,或是使用了不當的清潔處理方式,都會增加食物的致癌風險,像是煎板的縫隙中卡了很多焦炭或是沒清理乾淨的油垢、用鋼刷清潔煎板面導致出現刮痕,讓食物殘渣卡進縫隙裡等,外食民眾都要特別留意。若是真的要吃鐵板料理,就要多觀察店家衛生,並且分散風險,可以不要每天都吃煎板食物,偶爾可以改吃烤吐司、貝果、三明治等,不僅可以降低罹癌因子,還可以熱量減半,避免吃進過多油脂,健康的一天就從早餐開始。另外國際癌症研究機構「IARC」研究證實,食用加工肉品和紅肉,和大腸癌的風險增加息息相關,常吃西式早餐的民眾,應儘量......

巨蛋驚見「蛋中蛋」英婦當場傻眼

巨蛋驚見「蛋中蛋」英婦當場傻眼

與第二個卵細胞結合,因此產生蛋中蛋的奇特現象,不過說到打蛋,印度也出現這樁怪事。攤販老闆架式十足地在煎板上打蛋,但就在他拿起第二顆蛋往鍋鏟一敲,神奇的事情發生了,蛋殼裡竟然蹦出一隻活生生的小雞,傻眼嗎?接著他又拿起另一顆蛋用力一敲,又變出第二隻小雞就像在表演魔術。不過也有人質疑影片真實性,因為如果再仔細看一次,到男子在打完第一顆蛋後就順手將瓦斯關掉,影片看起來就像設計好的橋段,不過打個蛋也能玩出花樣,讓人嘖嘖稱奇。......