燒烤食物烤的太焦，長期食用可能會有致癌風險，現在又有學者提出呼籲，外食族愛吃的早餐，用煎板來煎，像是荷包蛋、煎火腿或者蘿蔔糕等，有時候碎屑殘留在煎板上，經過反覆加熱，就會變焦炭化，如果食物沾到這些焦碳，跟著一起吃下肚，對健康會是一大危害，因為炭化產生的丙烯醯胺，可是被列為2A級的致癌物。
