常吃鐵板燒的民眾要注意了，雖然美食當前，但像是牛排、蚵仔煎這樣的鐵板料理，因為含有高蛋白質，加上鐵板的高溫，就會產生致癌物質，尤其當鐵板清潔工作沒有做好的時候，就更容易出現焦炭殘渣，如果沾黏在食物上，恐怕有更多致癌風險，但是鐵板清潔不易，大部分的店家每天只會把油汙給去除，一個月才會有一次的總清理保養。
