焦炭易有致癌風險 鐵板清潔是關鍵
常吃鐵板燒的民眾要注意了,雖然美食當前,但像是牛排、蚵仔煎這樣的鐵板料理,因為含有高蛋白質,加上鐵板的高溫,就會產生致癌物質,尤其當鐵板清潔工作沒有做好的時候,就更容易出現焦炭殘渣,如果沾黏在食物上,恐怕有更多致癌風險,但是鐵板清潔不易,大部分的店家每天只會把油汙給去除,一個月才會有一次的總清理保養。
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