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含肝硬化和肝癌,就有醫師提出警告,台灣肝癌罹患率高跟黴菌息息相關,特別是黃麴毒素,如何遠離肝病,帶您關心!放了很久的蘋果裡面長出了青黴菌成了「毒蘋果」,這串香蕉也因為空氣潮濕,長出如棉絮一般的菌絲,這些食物通通得丟掉,可別以為切開發霉部位,眼不見為淨就能吃下肚。。營養師劉怡里:「看起來沒黴菌,但其實他的黴根可能已經生長在裡面,因為很多的黴菌其實它是沒有味道、沒有顏色。」食物發霉的大魔王就是黃麴毒素,這是一級致癌物在潮濕環境下最容易生長,常附著在花生、穀物類,若製成飼料讓家禽類吃下,毒素也會跟著移轉來到人類餐......

聚焦真相／肝臟殺手黃麴毒素長期累積恐致肝癌 ... 聚焦真相肝臟殺手黃麴毒素長期累積恐致肝癌。台灣小吃常以花生粉增添風味,但花生類製品卻經常被驗出黃麴毒素,這不但是一級致癌物,還會嚴重損害肝功能,市面上不論是花生、堅果或穀物,都很容易孳生黃麴毒素,該怎麼防?來看今天的聚焦真相。沾醬會使用到的花生粉,也有兩家業者被驗出「黃麴毒素」超標!火鍋店除了蔬菜會有農藥殘留之外,沾醬花生粉也被驗出有一級致癌物「黃麴毒素」,不過可怕的是,這並不是特例,兩個月前消基會抽查市售食品,也在花生中檢驗出。。「黃麴毒素」是目前發現最......

反了農藥的部分的話,可以依食安法第15條的規定,查證屬實的話可以處六萬元以上,兩億元以下罰鍰。」。另外沾醬會使用到的花生粉也有兩家業者被驗出黃麴毒素超標,分別是火鍋世家還有天辣麻辣鍋,限期未改正可罰3到300萬。至於辛殿麻辣鍋,土狗樂市和八海食潮,則是在豆腐類製品中驗出不得檢出的防腐劑苯甲酸,各處三萬元罰鍰。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海:「苯甲酸放豆腐裡面當作防腐劑,它可以減少一些微生物的汙染,超標的話就擔心民眾吃到的話,他會有腸胃道的不適,也可能會噁心嘔吐肚子痛。」食材被揪出違規,部分業者也有話說,壽喜......

,結果發現「新竹福源花生醬」不只擁有最高的反式脂肪,還驗出致癌物質「黃麴毒素」超標。對此,福源花生醬也緊急發聲明澄清,11月7號才剛送檢,一切符合規定,而且花生醬有效期限3個月,香港單位拿的是已經「過期一年」的花生醬送驗,當然有過期變質疑慮,不排除跨海提告。店面裡擠著滿滿人潮,大家人手一罐花生醬,買回去配吐司,是不少人早餐首選,尤其新竹福源花生醬,可以說是,台灣最有名的老字號花生醬,甚至和不少品牌合作,推出一系列聯名商品,不過香港消委會,抽查市面上包含紐西蘭,美日等20款花生醬,台灣的新竹福源花生醬,竟然排......

庚醫院外科部部長黃挺順:「脂肪肝然後發炎,脂肪肝到了發炎,然後再成纖維化,再來硬化然後再成肝癌。」除了B肝和C肝帶原是高危險群,經常食用過期食品或接觸黴菌也是主因,尤其是黃麴毒素被世衛列為一級致癌物,因為它一旦進入人體,就會停留在肝臟,很難排出體外,成為肝癌未爆彈。營養師劉怡里:「黃麴毒素它是,直接跟肝癌幾乎劃上等號,如果你長期吃太多,大量的黃麴毒素,那確實你得肝癌的比率會增加,但是你把它放到冷藏,它是避免毒素的產生,但你放太久了,它還是會產生黴菌。」黃麴毒素非常頑強,需要260度以上高溫才能滅絕,除此之外......

空氣中有黴菌孢子,我們可能會吸入。」黴菌種類超過一千種,常見的包括黑黴、青黴、水黴等等,當中麴黴菌最可怕。它通常生長在穀物、飼料或醬料上,也就是一級致癌物,黃麴毒素。黃麴毒素這一隻黴菌,它的毒性在12度以下是不容易生長的,但如果放太久還是會發霉喔。營養師劉怡里:「它幾乎可以直接跟肝癌畫上等號,如果你長期吃太多大量的黃麴毒素,那確實得到肝癌的比率會增加。」黃麴毒素非常頑強,毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。一般認為水煮就能滅絕,錯了,黃麴毒要280度C以上高溫才能消滅,也就是一般的加熱器具完全拿它沒轍。而它......

皆相同,並無類似案件發生。高雄市衛生局接獲消息後,也已派員稽查該批產品,是否有黃麴毒素超標。林小姐拿出在高雄美式賣場購買的杏仁堅果脆片,指出脆片邊邊出現白色疑似發霉狀況,但她已經吃了好幾片下肚,直到身體不適才驚覺吃到發霉餅乾。投訴人林小姐:「我在飯後吃了第一片,吃到一半的時候,有其中的一口苦味強烈還伴隨著涼跟辣,後面就直接噁心反胃。」。林小姐還原購買過程,說她9日當天到美式賣場例行採買,看到新改粿的堅果餅乾,買了兩盒在車上吃了兩片,一開始只覺得有些微苦味怪味,沒多想回家還用玻璃罐裝起,隔了三天再吃卻發現油耗......