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,中國菜成為便當菜色,是因為這些料理已融合成台灣人日常飲食。大火燒煮紅色辣油,倒入嫩豆腐繼續烹煮、調味,香氣四溢的麻婆豆腐即可起鍋。青椒、甜椒、洋蔥切片下鍋,加入炸排骨和糖醋醬一起翻炒,這些道地的中華料理,除了中式餐廳,改良版也常見於台灣自助餐便當中。作家觀察台灣精緻餐飲幾乎被日本料理取代,中式熱炒變成便當菜,中式餐飲多是不登大雅之堂的小吃。她認為台灣承繼的中國飲食文化,也隨「去中國化」而逐漸消失。。民眾:「像我這種年齡,以前中國地方菜像湖南菜、東北菜、北京菜等很多,現在這些餐廳都沒了,可能是同化了。」民眾......

工,二代老闆娘傳承爸爸50年手藝。剛起鍋,拉麵倒入店家特製麻辣湯底,滿滿辣油花椒粒配上叉燒、塘心蛋,光用看的就辣到口水不自覺分泌。。店裡的招牌還有這碗,Q彈麵條淋上辣油攪拌均勻,放上一大匙滿滿肉醬,和靈魂配角蒜酥、小黃瓜和蔥花,一碗香氣撲鼻的麻辣乾麵就能上桌,辣度能隨著客人喜好客製化,從不辣到超級無敵麻辣,挑戰味蕾極限。顧客:「完全沒感覺,下次應該會點中辣。我覺得麵算很有嚼勁,肉燥也滿香的,很香但沒有到非常辣,可能下次會直接點中辣或重辣。」多數店家在蘇丹紅風波之後,不再主打麻辣口味,但老闆不擔心,因為自家辣......

豆腐,一套退火套餐吃下去超滿足,而嘉義最道地的吃法,就是美乃滋蒜泥加好加滿,愛吃辣的人還會加點辣油提提味,但現在卻有人因為外帶涼麵時,辣椒沒包到,包出一肚子氣。。嘉義一名女子發文指控,他日前到某間涼麵店外帶3碗涼麵,問店家說可不可以用小袋子,讓他能把辣椒分開裝,對方不答應,說要買四碗麵辣椒才給分開裝,女子改問能不能要小袋子,對方也不理睬,甚至旁邊買了4碗麵的客人,說要把袋子分給她,也被老闆制止,讓女子批評做生意做到沒良心。當事業者李小姐:「沒有說「買」3個的客人,不能加辣,是可以加的是我們希望,客人可加在麵......

代表步步高升,是民眾迎接春分熱門選擇,紅豆蓮子大把大把地買,春分天氣轉暖,傳統習俗上要養肝,少吃辛辣油膩食物,因此不少人會買些豆類保健身體,而古代帝王有春分祭日、秋分祭月,因此有些人則會吃太陽餅來開運。。民眾:「「春分」會燥熱會燥,所以說要順氣的話,就把燥氣給排出來。我大概會挑一些香菇或是百合,回去燉雞湯。「天氣」高溫跟低溫差很多,就是放點薑,薑對身體也很好。」。營養師也建議,飲食清淡還有幾種食材保健康,像是桂圓、黑木耳露,清甜爽口滋潤養顏,青菜豆腐湯營養價值高、清熱解毒,或是蓮子粥,有助於調節身體機能。傳......

料」,但是我們為了自主管理,在「送驗」結果還沒有出來之前,就停止供應麻辣鍋,還有相關有辣椒粉的產品。」在宜蘭員山的分店,把沾醬區的辣油換成生辣椒來替代,坦言近期生意確實有受到影響。但不只麻辣鍋有疑慮,三媽臭臭鍋使用的沙茶醬,也使用到金福華公司生產,含有蘇丹紅的沙茶醬。主要分布在中部幾間加盟店,都是作為沙茶沾醬使用,至於湯頭使用的沙茶沒問題,現在已經全面回收,更換成合格的沙茶醬,儘管緊急止血,卻已經讓民眾難安心。民眾:「有辣椒粉或是沙茶醬就會避開,可能就「選擇」清湯底了吧,其他我可能也不敢吃了。」出問題的沙茶......