獨家/湖南剁椒魚頭誰正宗? 揭密北市3家「瀟湘」餐廳

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「瀟湘園」主打招牌美食剁椒魚頭。(圖/東森新聞)
「瀟湘園」主打招牌美食剁椒魚頭。(圖/東森新聞)

知名餐廳「瀟湘園」,傳出有小偷假外帶真偷包!「瀟湘園」主打「剁椒魚頭」,不過上網搜尋會發現,有好幾家類似的店名,原來「瀟湘」這兩個字就是指湖南,「瀟湘園」和距離不到一公里的「品湘園」,兩家則是姊妹店,至於「永春蔡師傅湖南菜館」也和「瀟湘園」同派系,但兩家店各自經營,並不是分店。

大頭鰱剖開切半鋪上紅綠色兩種辣椒,滋滋作響,淋上高溫特製辣油和香油,這就是剁椒魚頭,夏天裡來上一份饕客超滿足。

永春蔡師傅湖南菜館老闆葉濟銓:「我去長沙到處吃到處吃,我就看到其他剁椒魚頭跟我們為什麼會不一樣,因為他們是做雙色的。」

葉老闆原本取名瀟湘園忠孝店,因為「瀟湘」就是湖南的代稱,民眾一看就知道這裡專賣湖南菜,但他後來就怕和別人撞名,會被人誤會是分店才改名重新設計Logo。

永春蔡師傅湖南菜館老闆葉濟銓:「如果以100%(鹹度)的話,它是變成差不多八成左右,(改成)台灣人都能夠接受的鹹度。」

因為這回失竊的餐廳也叫瀟湘園,早期開分店忙不過來才讓葉老闆接手,相同派系出身的店,北市就有三家。

另外在中華路一段上也開一間知名的剁椒魚頭,店門口就擺放相當多的辣椒罐,然後距離700公尺外的巷弄內也還有一間剁椒魚頭,兩間店到底又是什麼關係。

瀟湘園老闆娘肖恩琳:「我們兩姊妹都是瀟湘園,所以說區別開來,客人打電話都會打錯都是瀟湘園,所以說妹妹就改成品湘園。」

原來是品湘園和瀟湘園是姊妹經營,同樣主打剁椒魚頭,味道一樣重口味,和葉老闆的改良的台式口味不同,而不只北部嘉義也有瀟湘園,但老闆們都說完全不同,到底誰是正宗,饕客愛誰誰就是。

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