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酥脆內裡軟嫩,令人食慾大增。「青花椒桂丁雞翅腿」可透過氣炸、燒烤等方式料理,清香帶麻的口感令人食慾大增。「貼體包裝」金屬檢測!鎖住食材美味品質掛保證土雞貼體系列產品從桂丁雞飼養、屠宰到生產都是一條龍作業,除了獲得CAS食品安全衛生認證,也獲得HACCP、ISO22000、HALAL等認證。不僅注重產品的原料和低溫管控生產過程,採用的貼體包裝技術更能提升產品的保鮮程度和便利性。貼體包裝技術透過減少產品與空氣和微生物的接觸,延長產品的保鮮期限,商品貼合包裝後會放進急速庫凍存鎖住鮮度,出貨前逐盒通過金屬檢測機,確......

未來食品」和「食安永續」外,AI的風潮也在食品產業中搶佔一席之地。從貼體包裝到自動貼標,一條產線就能完成,以往都需仰賴人力貼標籤的生產流程,透過新機種就能幫助業者克服缺工問題。來自德國,全台貼體包裝市佔率最高的包裝工程技術公司,專責台灣農畜水產和蔬果包裝。莫迪維克台灣公司總經理吳逢倉:「我們帶來所謂的永續蔬果類的包裝,它可以將原來的塑料盒變成紙盒,同時可以把我們使用的塑料量大大的降低。」圓滾滾的麵包在產線上標準化生產,台灣最大工業用烘焙機械業者,關注在食品安全議題,展出一系列不鏽鋼材質的攪拌機、分切麵糰機,......

個月的訓練才可熟練,不過由於是人工處理魚刺,食用時仍須留意魚刺。透過6個月的訓練,才能逐漸抓到施力的輕重,應付不同種體型的虱目魚。成功取出後,再使用最先進的「貼體包裝」完整貼附密封,如同鮮魚的第二層皮膚,利用溫和加熱的熱收縮,薄膜會立即緊貼在產品上,相較傳統不僅購買方便攜帶,還能有效改善食材滲出血水、食材氧化色澤不佳、保鮮膜易破、效期短增加報廢品等問題。全聯為保持海鮮的新鮮度,針對虱目魚推出市面上少見的真空貼體包裝。從養殖、分切、包裝及庫存管理,全面控管15度至18度低溫冷鏈,貼體包裝完成後,直送0度冷藏室......

袋裡,再放進冷凍庫保存。4.松阪豬:以一盒約250g-300g「整塊」來計算,用風味鹽輕醃之後,分切成2塊,並用廚房紙巾和保鮮膜包起來,最後放入一個塑膠袋或夾鏈袋裡,再放進冷凍庫保存。圖片來源:高寶書版提供第二大種類的「雞肉」,近年Ayo在採購時,都是冷凍貼體包裝的為主,重量則大約是200g到250g左右。雞肉選擇冷凍貼體包裝的好處,除了不容易滋生細菌以外,也會比較方便疊放在冷凍庫裡。一般作法會是需要調味前,先將冷凍生鮮雞肉放置在冰箱冷藏解凍,再進行分裝、醃製的動作,放置冷凍庫保存。等到要烹調前一晚,放到冰......