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獨家／合格肉商能將「冷藏肉轉凍」！聞油耗味辨別鮮度 ... 獨家合格肉商能將「冷藏肉轉凍」!聞油耗味辨別鮮度。按照規定,台灣有一定規模、經過核可的肉品商,確實可以將保存期限快到的冷藏肉改成冷凍肉,時間點就是保存期限前,但何時將肉冷凍、貼上標籤,外界沒有人知道,也被質疑根本是球員兼裁判,那消費者該怎麼自保辨別?專家說吃起來、聞起來有沒有「油耗味」是關鍵。聽這誘人的滋滋聲,和牛放在烤網上,真的好誘人,不過也有些人喜歡涮個幾下,吃和牛火鍋業者都標榜使用A4或A5和牛,但不管等級再怎麼高,最近有進口商爆出疑似使用問......

就吃豬肉啊,又沒差啦。」不過今年的禽流感疫情才剛傳出,疫區也相對零星,似乎還沒有全面影響雞肉價格,反倒是過年前那波漲幅持續到現在還沒有回跌,記者vs.雞肉肉商:「「一斤差不多多少啊?」土雞一斤320,「價格有浮動嗎?」有啊!啊我們又沒漲。」熟食業者:「因為過年的關係所以一定有波動啊,而且現在剛今天是元宵,價錢都還沒下來。」雞隻撲殺的預期心理雖然還沒反應在價格上,但隨著即將到來的清明節祭祖需求旺盛,雞價恐怕會有波動,想購買的民眾得有心理準備。......

牛油鍋,跟服務生反應對方只說每次切出來的雪花牛都會不同,讓他很無奈,而肉商則表示,雪花牛本來就比較油,如果沒有修掉較多的油脂部位就會出現牛油鍋的情況。這一盤切得肥瘦均勻相當漂亮的雪花牛,火鍋裏涮一下再沾個醬料美味說不盡,但是有顧客投訴他在嘉義的這間火鍋店點的就是這種雪花牛肉,但是上來的卻是這個樣子,煮下去成了牛油鍋,而詢問服務生這是雪花牛嗎,對方則回答每次切的都不一樣讓他無法接受。。民眾:「剛第一眼看到那個照片,我以為是在吃油,我是點油還是點肉,我肯定沒有辦法接受,我會請店家再換一盤給我。」民眾:「送來那個......

百姓信任的就是你這一個招牌,結果你自己把它搞砸了。」。瘦肉精羅生門,現在台糖的豬肉商品也讓民眾怕怕的!除了各部位肉片之外,台糖豬肉類相關商品就破百種,超市內就有賣水餃、豬腳以及火鍋餃等都含有豬肉,一整個下午台糖超市小貓兩、三隻,沒幾個民眾來消費,這次風波引起撻伐。。民眾:「因為你就不信任他們了嘛,所以他們「台糖」相關的產品,你可能不確定說他們的品質是不是真的好,我覺得至少要「出面」說明一下,為什麼會被驗出來這一塊,新聞稿其實這些都可以,內部自己擬一擬就好了。」台糖公司副總經理蕭基淵:「對我們影響太大了,因為......

。。再來看看早餐店,每家櫃台所貼標籤,也幾乎是國產豬,開始有人懷疑這些標示是真還是假。。桃園兩家肉商被查出進口美國和加拿大豬腿肉重組成火鍋肉片,包裝產地卻只填加拿大。15萬斤美豬已經流向全國,這波「洗產地」風暴不斷擴大,台中市和新北市都陸續查出有餐飲業者買進這兩家肉品,而且多半是火鍋店。不同部位切下來的豬肉,撒上鹽巴和肉品黏著,經過冷凍就能變成重組肉外觀看似五花肉,但一下水立刻現出原形。育達餐飲教師周振文:「我們去吃火鍋,豬肉放下去就裂開,你看有沒有。」一下水仍是完好無缺,不像組合肉。誇張的是,我們從賣場挑......

是會挑,如果我相信這個店家我就會去消費它,如果我要擔心東擔心西那我就吃素,我就不要吃就好。」上游肉商進口豬亂標產地「洗國籍」,不只消費者,其實餐廳業者也深受其害,如何維護商譽只能自己出馬。連鎖平價火鍋行銷副理黃思樵:「每3個月就會有訪廠,訪廠的時候就會確定這個肉品,它是不是跟它的來源,跟提供給我們的是不是相符,如果是國產肉品的話,我們會看他們的屠宰證明,如果是進口肉品的話,我們要有輸入許可證,還有檢疫的證明。」錢都開業27年都有固定合作肉商,只要有疑慮就會汰換,八色烤肉則是集團本身就有肉商,合作也超過20年......

幫助幫倒忙。中央畜產會在5到9月曾砸3億補助進口豬,引發國產豬肉商質疑根本沒用!業者直言,因為國內豬價仍在高點,加上美豬進口的後續把關也沒有做好,就有民眾認為,簡直是重演「進口蛋亂象」。因為價格仍居高不下,民眾豬肉越買越少,夠吃就好;但其實畜產會了穩定國內豬價,5-9月才砸了3億元,以每公斤補助6元給進口豬,導致美豬進口量暴增7倍,此舉引發攤販抱怨幫倒忙。本土豬肉攤販:「這樣沒有幫助,進口我們台灣人又不需要萊豬,為什麼不補助我們,要去補助那個進口?」。根據肉品市場毛豬拍賣月平均價格比較圖,1月份1公斤平均8......

中秋烤肉商機！烏魚子吃到飽PK免費「挽肉」 ... 中秋烤肉商機!烏魚子吃到飽PK免費「挽肉」。中秋節不少人已經準備好烤肉,有連鎖餐廳推出送「日式挽肉」或免費吃和牛,有的店家則推出對中身分證號碼,烏魚子無限吃。也有餐飲業者推出「燒烤禮盒」優惠,要專攻外帶市場。一塊塊圓圓厚厚的漢堡排在烤盤上滋滋作響,香味撲鼻。中秋節要到了,餐飲集團推出限定活動,免費吃和牛送挽肉,每天限量100份。民眾:「原本是準備跟朋友約好去烤肉,但其實買食材買烤網,又要約時間,其實很麻煩,還不如來店裡。你花同樣的價錢,可以吃到海鮮類,又可......

。疫情後中秋烤肉強勢回歸!民眾報復性掃貨提早備料,海鮮業搶烤肉商機,彰化有海鮮冷凍業者推出海陸烤肉套餐,一周出貨超過500箱,加上其他串燒組合,已經銷售上千箱。彰化漁會每年都推燒烤禮盒,去年有午魚,今年換成鯖魚及香魚,8種食材促銷也很熱賣。無骨雞腿排烤到金黃脆皮,雞胗雞翅鹹豬肉香噴噴,一家烤肉萬家香!剩不到兩周中秋節,去年疫情沒烤到,今年烤回來。民眾:「很久了耶,像我們家已經有3年沒烤了,剛好今年大家都有回來。」民眾:「是公司要辦烤肉,買超多買了快2萬元。」。民眾提早備料掃貨,彰化這間做海鮮冷凍的公布監視器......

約35-40%,所以我們不得不,這個成本我們已經無法吸收了。」業者說他們的爌肉,用的是溫體後腿肉,真材實料肥嫩Q彈,但豬肉價格飆破百元大關,就連市場豬肉攤也叫苦連天。肉商周先生:「原物料本來就漲了差不多30%,所以毛豬就跟著原物料在漲。」肉商:「毛豬價格漲很多,目前生意都很難做,有的我們都自行吸收。」眼看中元節和中秋節即將到來,恐怕還會有一波漲勢,消費者要品嘗美食小吃,肉圓爌肉飯也只能從荷包再多掏出錢來。......