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,不過因應物價,一顆調漲5元,變成60元。。粽葉飄香,打開後裡頭有梅花肉、花生、紅蔥頭跟蝦米。這顆黃金米粽可不簡單,是用西螺的黃金米跟在地的糯米為原料,吃起來不只美味可口,還養生不脹氣。每年叫好又叫座,西螺農會黃金米粽,今年又秒殺了。西螺農會人員:「8點半準時關閉,已經超過6萬顆了,沒辦法再接了喔,那個接電話的8點半。」今年24日8點開放預購,農會所有人都忙著接電話,結果不到半小時,6萬顆都被秒殺訂光,總幹事趕緊宣布停止下單。由於黃金米每3年要重新育種,培植的的稻米博士吳永培過世,黃金米育種後繼無人,西螺農......

料爆香,能讓玉米光澤油亮、氣味迷人。而調味來源則是蔭油原汁,加上10多種中藥材磨成粉,一起熬煮成醍醐味,甘醇不鹹口,這一鍋黃豆、桂皮,辣椒粉、紅蔥頭加上生的鬼椒朝天椒,熬煮成一鍋紅豔,和自己醃製的泡椒打成泥,刷一次小辣兩次中辣,三次大辣,一入口舒暢過癮。老闆林上哲:「都沒有自己的味道了,這是我父母親留下來的,已經幾十年了快60年了,你怎麼好意思把它丟掉。」爸媽的烤玉米曾是老花蓮人的記憶滋味,林上哲則在台北大起大落,歷經投資失利慘賠上億元後,才甘願回家接下攤子。改用旋轉烤台是全台第一人,燒烤的速度更快,品質更......

任。」早起的老饕有早餐場的爌肉飯,專攻宵夜的夜貓族同樣也有很多名店可選,這家祖傳三代80多年,主打大塊蹄膀肉,以醬油酒和紅蔥頭花6小時熬煮,從傍晚賣到凌晨三點,人氣超旺,另外這家排隊名店,晚上幾乎座無虛席,爌肉肥而不膩,加上酸菜再淋上台中人的辣椒醬,美味又飽足。客人:「它的肉很讚,爌肉滷的有夠香。」還有公益商圈這家,可以選瘦肉、三層肉或腿庫肉,客人一吃就上癮。客人:「要加一點辣醬,它的肉才會好吃。」不管是早餐或宵夜,台中爌肉飯名店,以各自美味擄獲老饕的心。......

其他菜色,拚薄利多銷。舀了一勺再一勺燒燙燙麵線,這一碗只要3個10元硬幣。麵線攤老闆許先生:「就用紅蔥頭下去攪碎,跟醬油下去拌再淋上肉汁,這樣很簡單的感覺。」。另外,還有油油亮亮的油飯,小碗的價格,更只要麵線的半價,這店也太佛心了吧。麵線攤老闆許太太:「是虧本在做嗎」對,因為還有其他東西可以去搭配,因為吃飯油飯可以配湯,所以這樣去做優惠。其實仔細看,油飯只有單純的飯,淋上特調醬汁,多數饕客還會再加點臭豆腐或其他小菜。而麵線如果加了雙管,價格也會高一點,所以吸引老饕秘訣,就是把清麵線、純油飯,當成帶路雞。麵線......

看天吃飯苦！芒果洋蔥受災紅蔥頭價崩農民求救 ... 看天吃飯苦!芒果洋蔥受災紅蔥頭價崩農民求救。過完年農民開始忙著農作,但是屏東反常的天氣,冬天下大雨,讓種植芒果和洋蔥的農民,叫苦連天,台南則是紅蔥頭收成季節,價格崩盤,一樣讓農民,急著向政府求助。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://bit.ly/3c4cToo。 ... 農民,過年,天候,紅蔥頭,價格......

小吃爆香少不了紅蔥頭產量減半價格卻崩盤 ... 小吃爆香少不了紅蔥頭產量減半價格卻崩盤。台南是全台灣最大的紅蔥頭產地,九成以上的紅蔥頭都產自台南,不過今年農民可慘了,紅蔥頭收成不佳,還因為先前疫情餐廳生意慘淡而滯銷,讓農民急著向政府求救。這一大鍋慢火細熬的肉燥,一舀起來裏面除了豬肉之外,提出香味的紅蔥頭也是關鍵角色。餐廳業者楊淑燕:「最主要這個紅蔥頭,它用新鮮的話,它可以讓我們的肉更加的鮮甜,如果使用紅蔥酥的話,它本身的鮮甜度,已經被油融入了,所以我們使用的是新鮮的。」。餐廳為了控制品質,要求用新鮮的紅蔥頭......

鶉蛋、豬腳等等食材,同樣也要先油炸,才能逼出食材原味。湯底則是加了醬油、蠔油、紅蔥頭、白胡椒,熬製半小時,接著就可以開始把食材一個個塞進佛條牆的甕裡面,不過這傳統的佛跳牆做法多了芋頭,網路上也掀起論戰,有些人喜歡芋頭綿密鬆軟口感,但也有人反對,不喜歡湯底喝起來糊糊的。民眾:「「加芋頭」我覺得味道不是很好吃,然後口感也怪怪的,然後我吃過一次就很想吐。」民眾:「因為喜歡吃芋頭,所以這樣子喝起來感受還不錯啊。」民眾:「會啊,會有一點「湯濁」,可是如果不濁的話,好像就吃起來沒有佛跳牆那種感覺。」民眾:「一定要放個芋......