東森財經新聞

搜尋關鍵字｜東森新聞：新聞在哪東森就在哪裡

快訊

加入東森新聞官方LINE，一手掌握最夯話題！

搜尋米酵菌酸毒素的結果 │ 共找到 13 筆

毒在廚房裡！廚師「手」媒介米酵菌酸來源疑「食材」

的手部,負責幫忙檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡證實,廚師的手驗出米酵菌酸毒素,這代表案發時,店內確實有米酵菌酸,毒素在哪,甚至可以縮小至是廚房,但她也不否認,毒有從粿條來的可能性。時間倒回到26號,東森新聞曾經拍攝到寶林茶室A13廚房砧板刀具還放在廚房裡,現在沒拍到的地方曝光,廚房內部環境並不衛生,廚餘並沒有加蓋,食材醬料擺在常溫中,甚至疑似粿條的東西放在料理台下,一堆砧板疊在一塊,為什麼這段畫面成了關鍵,因為專家認為毒就在在廚房裡,台大法醫研究所所長翁德怡:「因為廚師手上有,一定是他去摸了,某一個食材「上......

寶林廚師手上驗出米酵菌酸蘇一峰點出3原因

案有重大突破,台大法醫研究所所長翁德怡今「2日」透露,米酵菌酸毒素「從廚師手部驗出」,胸腔科醫師蘇一峰在臉書發文3點分析,說明為何廚師的手上還能驗出米酵菌酸。蘇一峰表示,很多人很好奇,為什麼廚師的手還驗出米酵菌酸毒素,難道廚師都不洗手的嗎?他分析主要可能的原因是有三個,首先是因為米酵菌酸是一個很穩定的化合物,可以在環境保存很久,而且又是高脂溶性,在油脂的廚房中適合存在很久。。蘇一峰指出第二點,因為環境中還有米酵菌酸,廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸,手都還有碰到米酵菌酸的關係,洗手不容易完全清除乾淨。最後第三點......

代班廚師手驗出米酵菌酸！2死關鍵跟休假主廚有關？

會,蔣萬安市長透露,針對寶林A13案件,台北市於3月24日進行現場稽查,並蒐集環境及生物跡證,據了解包括刀、砧板,以及現場人員的手部,隨後便請台大法醫進行檢測,於4月1日得出陽性反應,確認米酵菌酸毒素的存在。更多鏡週刊報導「封面故事」代班廚師疑混用需銷毀食材　揭寶林退場前管理鬆散釀禍「寶林食毒揪關鍵2」粿條進貨日期數量衛生單位全掌握　僅3/20沒人中毒可能原因曝「寶林食毒揪關鍵3」米酵菌酸傷肝腎無藥可醫　專家提醒6食安訣竅以上言論由「鏡週刊」授權轉載,不代表東森新聞立場......

新／店面驗出米酵菌酸！蔣萬安說重話：寶林你跑不掉

據了解包括刀、砧板,以及現場人員的手部,隨後便請台大法醫進行檢測,於4月1日得出陽性反應,確認米酵菌酸毒素的存在。蔣萬安強調「寶林的責任,你跑不掉」,將檢驗結果告知檢方跟警察局,今天也再次請台大法醫所盡快提供完整檢驗報告給檢方;蔣萬安承諾會持續追蹤檢驗結果,以期盡速向公眾透露完整信息,確保市民的安全與健康。。......

寶林事件延燒河粉店戰戰兢兢生意多少受影響

戰兢兢生意多少受影響。寶林茶室中毒案繼續追關鍵的「米酵菌酸毒素」來源,通常在米類製品或是木耳發酵過程受汙染產生椰毒假單胞菌,若吃下肚可能釀成猛爆性多重器官衰竭,足以奪命。因此河粉、粄條店,處理食材更加戰戰兢兢,每天浸泡的乾河粉,量抓得更準,避免過夜,業者小心翼翼,生意多少還是受到影響。店家透露些許無奈,卻也更加注意食物的處理過程,店裡的河粉用越南產乾貨,向來都用多少,泡多少,避免食材隔夜,量的掌握要更精準,河粉店業者:「泡多少當天就用完了。」相較於業者戰戰兢兢,店裡的常客都很淡定,民眾:「「你會不會擔心?」......

米酵菌酸「死亡率逾3成」專家曝症狀：發病數小時恐致命

結果,表示呂姓死者的檢體驗出30%至100%的米酵菌酸,為台灣首次驗出米酵菌酸毒素。衛福部次長王必勝表示,經台大法醫學研究所實驗室檢驗,確定首名死者39歲呂姓男子體內有米酵菌酸。食藥署長吳秀梅則指出,米酵菌酸是很罕見毒素,不會因為洗滌、烹飪被破壞,更是第一次在台灣驗到。。台大毒理學研究所教授姜至剛表示,米酵菌酸最嚴重會造成身體所有細胞失去能量、無法運作,患者都有嚴重肝臟衰竭、代謝性酸中毒等症狀,且因無法代謝使腦部、心臟、肌肉乃至全身癱瘓。。姜至剛指出,米酵菌酸主要影響腦、肝、腎,並有全身無力、頭暈、嗜睡、腹......

寶林茶室釀2死「論下毒可能性」高大成給出分析

並做毒藥物的檢測,結果出來就可以馬上知道問題在哪。。高大成解釋,一般來說,食物放在高溫37度左右便會產生米酵菌酸毒素,後續在進行炒的加工動作也無法消滅毒素,不論年紀大小,只要吃下1毫克便可能引發死亡,但他提到,過去在台灣沒有見過,不過一旦發生,便會繼續產生。。高大成認為,要盡快查清死亡原因是否確定為多重器官衰竭,包含肝、腎及血液都要採集標本,做毒藥物反應或細菌培養,找出死亡原因,不要再造成意外發生。他感嘆,其實台灣的食安做的很好,輕微的食物中毒是難免的,但要造成死亡的機會不大,「一定有什麼毒藥物的問題」。同......

寶林茶室害2死她北上用餐慘拉肚子：嘔吐時河粉還在

能說自己真的蠻幸運的。」劉小姐覺得自己相當幸運,可以在短時間內好轉,認為是平時有運動的關係,她原本以為自己疑似食物中毒,是滑蛋太生的關係,但是得知可能與米酵菌酸毒素有關,她覺得應該再去仔細的檢查身體,以免有什麼後遺症。......

寶林疑食物中毒案2死！蘇一峰：下毒可能性高

材較有可能」道出該案件並不單純,原因值得持續追蹤調查。因受害者皆是吃炒粿條、炒河粉等,有醫師也推測,可能是保存不當的發酵米及米類製品中的米酵菌酸毒素。對此腎臟科醫師江守山說,米酵菌是一種強烈毒性的汙染物,會造成呼吸傳遞鏈終止,讓呼吸作用因毒素無法進展,最後因細胞得不到氧氣而死亡。醫生所推測的可怕汙染物,只要1mg即可奪命。更多鏡週刊報導「寶林茶室中毒案」事態擴大　蔣萬安:已有7人就醫「快訊」寶林茶室食品中毒案再添1死!累積10疑似個案　蔣萬安勒令全面停業超衰!常備藥是小林、上週才吃寶林　謝忻「二連中獎」自嘲......

寶林茶室疑食物中毒受害者：蛋非常生很奇怪

運的。」劉小姐覺得自己相當幸運,可以在短時間內好轉,認為是平時有運動的關係。她原本以為自己疑似食物中毒是滑蛋太生的關係,但是得知可能與米酵菌酸毒素有關,她覺得應該再去仔細的檢查身體,以免有什麼後遺症。......

寶林茶室中毒元凶疑是「它」 1mg就致命？醫師說明了

冷乾嘔、上吐下瀉,去看醫生以為是單純的腸胃炎,看到新聞才驚覺自己可能疑似食物中毒了。根據「聯合新聞網」報導,有位不具名醫師猜測,該個案可能是由米酵菌酸毒素引起,米酵菌酸毒性強,只要一毫克毒素就能致命。事實上,中國大陸曾有民眾拿出冷凍1年的食品「酸湯子」宴請12名親友,結果卻意外造成9人死亡,就是因為當地食品處在「酸湯子」裡面驗出高濃度的米酵菌酸。醫師透露只要有1毫克毒素就可能致命。另外,因為米酵菌酸為毒素、非細菌,透過分泌物、糞便培養等檢驗恐怕不會有結果,而這在台灣並不常見,專家也提醒,即使食物煮熟也不一定......

吃涼拌黑木耳！她1小時後肚痛隔天送醫休克

毒的病例來看,病患都有一個共同點,就是他們都吃了浸泡超過2天的木耳。方堃指出,在浸泡過程中可能會產生「椰毒假單胞菌」的細菌,它會產生米酵菌酸毒素,根據研究發現,若食用1至1.5毫克就有致命的可能。不過,方堃也說明,通常若是短時間浸泡的話,木耳產生米酵菌酸毒素的機率非常低,建議若要浸泡木耳類食材,最好是放置在冰箱內或在冷水內加一些冰塊,浸泡時間約1至2個小時即可,最長不宜超過4小時;若是用溫水或熱水浸泡,時間就要縮短,若是發現木耳出現混濁、有黏液,還散發異味的狀況,代表木耳已經有問題,一定要馬上丟掉,千萬不能......

黑木耳泡24hr女食用後肝衰竭亡

當地的醫院治療,但因器官功能衰竭,搶救後仍不幸死亡。院方在女子的血液和尿液檢驗出高含量的「米酵菌酸毒素」「Bongkrek acid」,根據流行病學相關研究統計,米酵菌酸毒素的死亡率高達50%以上,是細菌性食物中毒、死亡率最高的毒素之一。專家表示,黑木耳若用水浸泡過久,容易產生米酵菌酸、黃麴毒素等有害人體的物質,一般以1至2小時為限,最長不要泡超過4小時,如果超過24小時就不能吃了。事實上,乾木耳本身就帶有不少細菌,營養師表示,黑木耳川燙後才能吃,但如果產生金黃色葡萄球菌、產孢球的細菌等就會釋出毒素,即使高......