夏天火鍋戰!推個人鍋、桌邊服務人力需求倍增
越來越搞剛,還得講究精緻的「桌邊服務」。大火煮滾擺上各式鍋料,接著員工展現經驗,放下肉片1秒2秒3秒,拉起來的牛小排粉嫩多汁,只不過這回,高級火鍋店不煮鍋了,收起食材,員工通通變身面試官,改在店裡大徵內外場人員。高級火鍋行銷副理吳宛璇:「未雨綢繆,我們家服務的,會要求比較精緻一點,不管是桌邊服務,還是對客人的了解度。」拉開布簾面試者,應對各種問題都得對答如流,畢竟高級餐飲業,除了增加人力,更要提升桌邊服務品質,而審視標準提高,自然也得祭高薪徵才,內外場員工最低薪資5萬元,洗碗工也有4.2萬。其中不只店長薪水......