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利商店的茶葉蛋可能會導致小孩過動,原因是煮茶葉蛋時會加入含有焦糖色素的醬油,而焦糖色素中的一種被認為可能增加兒童過動的風險。不過,婦孕幼童營養師蘇妍臣表示,這樣的擔心可能有些誇大,必須正確認識焦糖色素的分類與其影響。蘇妍臣在FB粉絲專頁發文表示,焦糖色素有四種類型,包括普通焦糖「Plain caramel,INS No. 150a」、亞硫酸鹽焦糖「Sulfite caramel,INS No. 150b」、銨鹽焦糖「Ammonia caramel,INS No. 150c」以及亞硫酸-銨鹽焦糖「Sulfite ......

,歷經時間的打磨與融合,保留著傳統釀造的精神及尊嚴,才能成就出如此高品質的好味道。御釀醬油通過TQF Clean雙重驗證,無添加調味劑、甜味劑、焦糖色素及防腐劑等添加物,蒸、滷、拌、炒、沾等各種料理方法都適用,尤其炎熱夏天搭配清爽的新鮮生魚片,鮮醇甘美,風味更加深邃不死鹹。尤其散發的醬油香氣就含有300多種香氣因子,成就出御釀醬油的出色芳香,經過365天熟成的御釀醬油,相比高級御用藏醬油,在全聯、家樂福等限定通路就能輕鬆一嚐這發酵的迷人醬香與美味。龜甲萬不僅為2023台灣米其林首選優質醬油合作夥伴,長達36......

夠臺東」嚴選臺東農民栽種鳳梨釋迦,果肉柔軟Q彈、略帶有鳳梨酸香、甜而不膩的鮮甜滋味,透過急冷技術,全程18度C配送,讓消費者能享用最天然新鮮的產品,隨時都能吃到鳳梨釋迦富含的蛋白質、鉀、鈣、鎂和維生素C;還有無添加焦糖色素與香料,導入微化技術,創新研發的鳳梨釋迦氣泡飲,每一瓶都含有1/3顆鳳梨釋迦,展現傳統自然的鳳梨釋迦甜味。「ASMILE JAPAN 」源自臺東瑰寶洛神花,手工採摘, 100%無農藥栽種,企業理念以全齡健康養生取向產品研發製作。臺東縣政府表示,本次日本東京國際食品展四天展覽期間臺東館推出臺......

另一款則是精選自威士忌聖地艾雷島的優質單一麥芽威士忌「MAC-TALLA慕特樂」。兩大品牌共同特色在於「自然酒色不加焦糖色素」和「非冷凝過濾展現原始風味」,此與維他露集團長期尋覓的選酒理念不謀而合,因此維他露集團將藉由引進「OLD PERTH歐柏斯」和「MAC-TALLA慕特樂」,正式加入台灣威士忌產業的激烈賽場,首波以「獻給真正懂威士忌的人」為精神起跑!「OLD PERTH歐柏斯」是雪莉桶先驅者傳承百年調和工藝重現經典風味「OLD PERTH歐柏斯」1908年於調和威士忌之都伯斯「Perth」問世,許多知......

後,為工廠導入現代化儀器並將製程標準化,引進符合食品安全規範的作業與包裝流程,提升產品的品質與穩定度。他更運用製造蔭豉餘留的生醬油,取代鹽水進行二次釀造,儘管黑豆用量加倍,導致成本相對高昂,但成品的風味與鮮度加乘,毋需焦糖色素、鮮味劑等添加物,即可生產出擁有琥珀色澤、天然豆香以及回甘口感的美味醬油,為消費者提供更為天然、健康的選擇;而品牌融合鶴、松樹與太陽的LOGO,更獲得2021德國紅點設計品牌獎。文總表示,在當代速成的食品工業洪流中,「慢」成為這個嘉義醬油品牌的主調,他們堅持以慢工釀造醬油,秉持「味自慢......

動量飲除了含有牛磺酸、咖啡因、D-核糖與維生素B1,B2,B6成分,產品的設計上更朝向消費者日益看重的風味、少熱量要求,不僅有爽暢的氣泡口感,特別消除了害怕的藥味,取而代之是自然的水果碳酸汽水風味,亦不添加焦糖色素,而更令人驚喜的是兼顧了好喝的口感卻能維持低熱量,一瓶僅有45大卡!佳格研發團隊特別針對現代人最在意忙碌工作時的續航力以及長時間與3C為伍的生活特性,以集團純熟的技術與素材,開發了2款不同的系列產品「益氣加強配方-添加人蔘精神力」以及「超能晶亮配方-維持晶戰有神不斷電「益氣加強配方-添加人蔘精神力......

過,家醫科醫師陳欣湄在節目「健康好生活」指出,有些店家為了方便省時,會放入許多添加物,像「焦糖色素」,就是為了讓滷味色澤變得更深而添加的!並且你不知道的是,「焦糖色素」裡面有一個叫「4-MEI」的成分,雖然不是什麼致癌物質,但在動物實驗中,卻有致癌的可能!長期大量食用的話,恐怕會影響身體健康不過這邊也不是指所有的滷味都會有哦,而是有些不肖業者會這樣做,所以大家平時要吃滷味的話,就是放大眼睛觀察仔細。會有化學醬油在裡面?圖片來源:維基百科有些滷味除了會使用焦糖色素外,也會有「化學醬油」在裡面?陳欣湄說,一般醬......

然而,顏擇雅進一步替換關鍵詞,將「萊劑」改成「添加劑」,這才終於查到確實有特定添加物如「四-甲基咪唑」和「對羥苯甲酸丁酯」,會使實驗室老鼠睪丸縮小,前者是蛋糕、飲料常用的焦糖色素,後者則是化妝品、清潔劑中的防腐劑兼殺菌劑。顏擇雅說,這2個添加物都有可能讓睪丸縮小,可是台灣都沒禁了,有什麼理由禁萊克多巴胺?「要是全禁,大家就可樂與珍奶都不能喝,護膚產品與清潔劑都不能用了。」林口長庚毒物科主任顏宗海表示,目前醫學上針對萊克多巴胺對人體健康的影響,主要還是討論到心血管疾病方面,如果是敏感族群吃到過量的話,還是可能......

搶味,百搭各式食材,一瓶萬用,好菜輕鬆上桌!「奇奇蒂蒂限定包裝-源釀醬油」 「簡單配方」不添加防腐劑、調味劑、焦糖色素及甜味劑,回歸最本質的味道。迷人的醬香,非常適合沾食、中式炒菜使用。「唐老鴨/黛西限定包裝-丸大豆本釀醬油」「簡單配方」無添加糖,僅以醬油釀造最基本的原料製成,使用完整大豆釀造,保留大豆中的甘油成分,豆香溫潤、口感醇厚。龜甲萬丸大豆本釀醬油,是從日本進口特選丸大豆醬油至台灣製作,屬傳統日式本格醬油,透過燉煮更能嚐出完整大豆的圓潤口感。「小熊維尼限定包裝-醬油膏」香醇甘甜,不添加防腐劑、焦糖色......

罐裝,可以直接看到裡面的雞精,但是,雞精製作時,不同批次的產品顏色會有些許差異,色澤的差異與品質的關係沒有那麼絕對,而隨著保存期間持續,顏色也可能產生變化。因此,為了避免消費者的誤會,業者添加了焦糖色素,讓成品看起來黑得一致,不同批次生產的雞精也能維持著相同的外貌。滴雞精通常用不透光的袋裝,便不需要調整顏色,顏色自然較淡。不同的雞做雞精效果不同嗎?稍微不同。根據食力實際與業者訪談的結果,業者農純鄉表示,黑羽土雞滴出來的滴雞精,支鏈胺基酸含量比其他雞種稍高一些;業者老協珍則表示,老母雞是台港地區燉湯時特別指定......

罐裝,可以直接看到裡面的雞精,但是,雞精製作時,不同批次的產品顏色會有些許差異,色澤的差異與品質的關係沒有那麼絕對,而隨著保存期間持續,顏色也可能產生變化。因此,為了避免消費者的誤會,業者添加了焦糖色素,讓成品看起來黑得一致,不同批次生產的雞精也能維持著相同的外貌。滴雞精通常用不透光的袋裝,便不需要調整顏色,顏色自然較淡。不同的雞做雞精效果不同嗎?稍微不同。根據食力實際與業者訪談的結果,業者農純鄉表示,黑羽土雞滴出來的滴雞精,支鏈胺基酸含量比其他雞種稍高一些;業者老協珍則表示,老母雞是台港地區燉湯時特別指定......

,就有網友解答,「少的部分要用鮮奶補足,鮮奶比較貴,所以要加錢」。據了解,老虎堂不久前遭離職員工爆料,店內使用的是桶裝黑糖濃縮糖漿,成分含有焦糖色素,也非手工炒,有廣告不實的嫌疑。對此,老虎堂也在臉書發表聲明道歉,表示因為擔心消費者等待時間過長,手工製作來不及,所以才委託代工廠供應黑糖,而會由機器來代替手工,也是需求量過大的關係,「雖然供應商的製造及用料合法,但仍違背老虎堂手炒黑糖的初衷,對不起,讓大家失望了」。往下看更多新聞!超夯的黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」,號稱使用獨家手炒黑糖製作飲品,但老虎堂離職員工卻爆......

工製品,即使是相同品種與雞齡、由同一個雞場飼養出來的雞隻,每一隻萃取出的口感與色澤也會略有差異,因此有部分業者會經過標準化的動作,例如白蘭氏雞精會添加焦糖色素讓每罐雞精的顏色看起來相同。上述步驟完成後,雞精會進入填充與封蓋的步驟,將雞精裝進一罐一罐的玻璃瓶中。為了讓雞精可以在常溫中保存,得再將雞精拿去高溫高壓滅菌,不過這個步驟也可能會破壞雞精口感。佳格食品股份有限公司行銷處處長鄭燕璘表示,佳格採用獨家的控溫技術,減少高溫殺菌對雞精口感與營養的破壞。經過殺菌這個步驟之後,就成為我們在市面上就看到的雞精了。在蒸......

GSS認證,是沒有貼加香精跟色素,我們也是直接把黑糖拉出來在這邊,直接手炒給大家看。」強調自家黑糖是現場手炒,不加任何焦糖色素的,還有台中一中街這一間飲品店,把黑糖粉和珍珠邊炒邊攪拌,一邊化開,一邊相融。蜜滋麻美店員喬煒:「每天用人工小火慢炒,我們準備的量,都會夠我們一天量。」包括台中的蜜滋麻美、台北的幸福堂和陳三鼎的黑糖珍珠,都不約而同強調純手工拌炒黑糖,沒加焦糖色素,作法大同小異,只有在加入鮮奶後些許變化。幸福堂會先用黑糖劃杯子,倒完鮮奶後,加一層奶霜,再撒黑糖粉用火炙燒;蜜滋麻美則是加入珍珠和鮮奶後,......