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桌,成為川巴子轉型後的新招牌菜色。餐廳除了提供酸菜魚、水煮牛等川菜,也保留單點式火鍋湯底,搭配新鮮蔬菜和海鮮等食材。川巴子創始人張永華表示:「你帶龍蝦來我也是可以,幫你殺幫你處理。你要吃帝王蟹,你帶帝王蟹來,我都可以幫你處理,這些都不會收費的。」。客人可以自帶食材及酒水,且不需額外付費。但過去其他火鍋業者曾因自帶食材發生食安爭議,責任難以釐清。對此,老闆坦言目前尚未遇到類似情況。他表示:「這個食材是你們自己帶來的,我也不會故意加其他加工的東西。依我的個性,我是一律免單,你走吧,下次不要來了。」針對自帶食材,......

要給自己吃。讓她覺得更過分的是,打開後鍋裡菜都煮爛掉了,肉也煮到乾掉。火鍋湯底撈起來顏色混濁,裡頭滿滿食材全部攪在一起,已經煮到爛掉,光用看的就有點沒食慾,就像吃剩的鍋底。民眾:「會看起來有點不太衛生,然後有點像是吃過的,可是還滿省,硬要留下來。」。民眾:「帶回家也不會吃啊,通常都是新鮮的打包回去,不會這樣子,就沒有什麼食慾。」。一名女網友將影片PO網抱怨,表示經常和男朋友分享想吃一間知名麻辣鍋,結果對方不但跟網友一起去吃,讓她心裡有點嘔,還打包吃剩的鍋底說要給自己。火鍋裡,菜爛、肉乾,還有沒人要吃的玉米,......

火鍋湯底也換季！立冬「養生藥膳、辛辣口味」夯 ... 火鍋湯底也換季!立冬「養生藥膳、辛辣口味」夯。冬天到衣櫃要換季,火鍋店也要換季!為搶年4百億的商機,近來不少火鍋業者都推出新湯底,不約而同都是從清淡口味,增加養生藥膳類或是口味重的湯種,甚至有異國口味的冬蔭功高湯,和港式胡椒豬肚鍋底,連鎖業者則打出濃蝦石頭鍋、剝皮辣椒雞鍋等等。工作人員:「蝦頭完之後,再魷魚拌炒。」。新鮮蝦頭在鍋裡跳耀,接著放進洋蔥蒜頭提味,最後倒進主菜蝦子高湯,熱騰騰濃蝦石頭鍋上桌。時序來到立冬,代表正式進入冬天,衣服要換季,火鍋店也要......

夜市小吃入鍋鹽酥雞煮成石頭火鍋。國人愛吃火鍋,湯底加哪一味最好吃,鹽酥雞也來參戰,有標榜「台式」火鍋店的業者,多達10種火鍋湯底顛覆大家的想像,把台菜的鹹湯圓、生炒花枝當作火當湯底,也有把鹽酥雞放進石頭鍋一起爆香,吃起來口感如何,帶您去品嘗。蒜頭、洋蔥還有鹽酥雞,通通放入石頭鍋中爆炒,再沖入高湯,經過梅納反應後,鹽酥雞讓湯頭更夠味。如果喜歡更重口味,鹽酥雞放入麻辣鍋,酥脆的口感,吸取香辣湯汁,再搭配豆腐鴨血,別有一番風味。。民眾:「鹽酥雞吃起來跟火鍋煮起來,口感就有點像排骨酥的感覺。」台式石頭火鍋店營運副理......

小火鍋,湯底,牛奶鍋,麻辣鍋,五花肉......