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卻意外做出酸甜口感,大受好評,也因為製作過程繁瑣,現在沒預定都吃不到。梅子雞一上桌,客人碗筷停不下來,一直夾,因為這個雞很不一樣。。客人:「木炭比較有那個煙燻味,這個有種吃不出來的味覺,要多吃幾口才知道,它的皮比較脆比較好吃,一般木炭的烤不出這種味道。」這家位於嘉義梅山的烤雞店,老闆特別用梅子樹枝去烘烤,不同於木炭烤出來的雞肉,梅子烤雞多了一些酸酸的口感,鮮嫩多汁,相當獨特。老闆陳良凱:「有種梅樹,占地方就拿來烤看看,無意中發現到說,用梅樹烤的話,怎麼這麼好吃!那個雞不用醃過,就是抹一些鹽巴直接烤,其他什麼......

,採用長糯米、純麻油加上薑片,去骨鴨肉拌炒而成的鴨肉油飯,讓米其林評審員一吃難忘,炸雞肉和蘋果,蔥段、辣椒融合在一塊,撒上白芝麻,高雄美濃原住民特色餐廳招牌梅子雞也上榜,高雄市的餐廳這次一口氣有四間入選米其林指南,老幹新秀,口味豐富多元,各自精彩。......

其林特別推薦鴨肉油飯。另一家,高雄原住民美食餐廳「阿香的廚房」,招牌是梅子雞。炸好的新鮮切塊雞肉,和切塊蘋果一起放入鍋中,加上蔥段、辣椒,20分鐘後盛盤撒上白芝麻。這是剛入選米其林指南的,高雄美濃原住民特色餐廳招牌梅子雞,店家愛用梅子入菜,炸豆腐上放上紫蘇梅,吃起來很清爽。。阿香的廚房餐廳業者:「搭配紫蘇梅,吃起來蠻清爽。」除了原住民菜,在高雄開業僅兩年的米院子油飯,靠著這個鴨肉油飯,讓米其林評審員一吃難忘,長糯米、純麻油加上薑片,去骨鴨肉拌炒而成,米粒有彈性入口不油膩。米院子油飯店老闆許先生:「米的部分就......

她運用義式料理忠於原味的特點以及法式料理汁多味美的滿足感,研發出這道菜梅子雞,在視覺和味覺上都擄獲在地人的心。沙坡尾是廈門相當知名的老街,也是當地最早最大的創意市集,年輕的創業者都來這兒實現夢想。掌廚的是人稱「小西」的老闆蔡文鳳,她是來自台灣的屏東人,三年多前隻身前來。老闆蔡文鳳:「我做的東西是有技術層面的,我不是買東西來賣給你,我是我做的東西賣給你是有特色的。」她的梅子雞在沙坡尾是相當知名的網紅料理,不只當天現做現烤,而且一天只賣二十隻,保證口感和品質。客人:「梅子它的有點酸,然後又加入番茄,整個香味跟那......