別戰!南門市場南北粽都賣客大手筆買破4千元
為僅提供現場購買,消費者多選擇一次大量購足,帶回家後如何復熱也成為關鍵問題。有業者指出,許多人會使用微波爐加熱,但建議要注意方式,像是可以在微波容器中加入少量水,讓粽子在有水蒸氣的環境下加熱,或是用沾濕的廚房紙巾將粽子完整包覆,再進行微波。店家也建議,如果是冷藏退冰後的粽子,可以採分段加熱方式,例如先以中火微波約2分鐘,再視狀況追加1到2分鐘,避免一次加熱過頭影響口感。業者強調,無論使用哪一種復熱方式,最重要的關鍵就在於「鎖住水分」,因為粽子的原始製作方式不同,如果復熱時仍能維持相近的加熱與保濕條件,吃起來......