搜尋關鍵字｜東森新聞：新聞在哪 東森就在哪裡

吧。拿冰的這隻手已經從膚色變紫色,唯獨麥當勞兩分鐘過去依舊造型不變,為何融化速度有落差,專家點出關鍵,營養師夏子雯:「如果霜淇淋機它製造出來的這個冰晶是比較細小的話,它其實融解的速度就是會更快一些些,所以如果今天冰晶小,然後水分含量高的話,那當然融化的速度就會較快囉。」事實上冰融化速度慢得看添加的原料成分,包括乳脂肪、乳化劑都能增加耐熱性,另外造製成過程中從均質熟成到凍結也能穩定組織型態讓冰不易融化,畢竟滴到手是小事,不少人站水溝前再加上彎腰這動作,就怕滴到衣服上。民眾:「有啊都會滴在手上,然後非常黏非常地......

感,因爲我們神經傳導物質就會改變,研究者就把這個現象稱爲糖上癮症。」然而可怕的不只是糖,手搖飲中的常見配料,珍珠、愛玉、仙草、布丁,分別在2013年2014年捲入違法添加物的食安問題,配料的成分來源成謎也是一大隱憂。營養師夏子雯:「其實它這些加工品,它可能會讓我們,可能珍珠啊,或者是一些凍類的產品,可能要更有口感的話,它可能會加一些修飾澱粉,一些小麥蛋白等等等,就會造成我們肥胖。」台灣糖尿病人口在2022年底突破256萬,更令人擔心的是,19歲以上的成人,每4人就有1人處於糖尿病前期,醫師直言,糖尿病已經年......

蠻蒼白的,那我就覺得很害怕。」從78公斤一口氣瘦到72,陳媽媽被兒子驚人變化給嚇傻。她直覺判斷這樣的效果不正常。減重民眾媽媽:「只是吃一塊餅乾就會瘦,我覺得不可能啦,我覺得那是因為讓自己餓過了,沒多久時間他又回來的時候,哇,又變胖了,比原來更胖了。」營養師夏子雯:「其實非常不建議就是用這些東西,然後去取代正餐,因為這些餅乾裡面它其實營養素的密度就是不夠,你長期以這個當主食的話很容易造成身體機能代謝會不好。」翻開餅乾成分表,添加了菇類,還有膳食纖維,確實能增加飽足感,但專家警告長久的熱量赤字會帶來驚人的後座力......

高油高鹽,所以對我們身體的一些代謝疾病,最常見就是在35歲到40歲左右就開始會慢慢展現出來。」走一圈賣場會發現除了果汁果醬飲料含糖量高,可怕的還有加工食品醃製品,吃起來不甜不代表沒含糖,含糖量甚至比甜食都來得高。營養師夏子雯:「酉字旁的醣,就是比較長鏈的碳水化合物,所以我們平時本來就是可以吃,因為就是我們供給熱量基本的一個來源,蔬菜量一定要足夠,因為大家現在外食的機率很高,那你可能青菜量不夠的時候血糖上升的幅度就會很快,你要靠青菜的一個纖維去壓制血糖是比較好的。」營養師建議,人體需要的糖份盡可能從五穀根莖類......

保欣的下游商,濟生斗六廠進貨紅辣椒粉,製成家用四合一調味料組合,禾禾園製成辣椒醬;若民眾長期使用,恐有致癌風險。營養師夏子雯:「蘇丹紅本身是一種工業用的染料,不能使用在食品當中,但如果民眾長期使用到的話,容易造成肝腎毒性,甚至會提高致癌的風險。」蘇丹紅對人體有害而遭到禁用,就怕還有未爆彈。衛福部強調,除了暫停中國辣椒粉輸入3個月,也會持續和衛生局合作,逐一檢查國內市場流通產品,確保合格。......

奶到起司、乳酪,還有優格、優酪乳,光冷藏區就得繞好幾圈;更別說是乳酪蛋糕、起司條等其他加工品。這些東西如果吃錯,反倒會造成身體極大負擔。營養師夏子雯:「如果你今天買到的是加工的那種起司,他都會加了很多無機磷的添加物,那這樣的一個添加物其實就會影響到我們的鈣吸收,就沒有這麼好的一個補鈣效果。」架上琳琅滿目各種形狀、顏色深淺的起司該怎麼選?翻開成分表看清楚,像是這款裡面就有磷酸鈉、多磷酸鈉等。大量無機磷人體吸收率達100%,不但阻礙會鈣吸收,吃多還對腎臟有危害。營養師夏子雯:「你單吃乳酪或起司,覺得它的鹹度是很......

盒堆成一座座小山,翻開成分表仔細看這些精美包裝下的小點心,每一百公克的熱量直逼五百大卡,當中的含糖量更是驚人。營養師夏子雯:「可能像牛軋餅或者像牛軋糖的部分,其實它的含糖量跟奶油量都是很高的,我們吃多反而會造成血糖或血脂肪過高的狀況。」這些熱量容易爆表的高人氣年節伴手禮中,零食點心是客廳必備,像是牛軋糖、麻糬還有包餡蛋捲等都是高油、高糖的產物,不過更容易被忽略的其實是加工肉品。營養師夏子雯:「像牛肉乾或者是魷魚絲這類型的話,它裡面添加的除了鈉含量比較高之外,可能添加一些無機的磷比較多。」另外為了增加口感去除......

的部分,當然也呼籲說是不是可以開放使用液蛋。」雞蛋是校園午餐常見的食材之一,更扮演著提供孩童營養的重要角色,持續禁用液蛋似乎不是長久之計。營養師夏子雯:「雞蛋裡面的營養成分,像是一些卵磷脂,或是維生素A、D等等的,雞蛋的料理變化比較多樣,對於小朋友來說,接受度會比較高一些。」台北市和新北市教育局已經討論液蛋解禁時程,只要源頭確實把關,預計最快12月中旬就能恢復校園使用。......

的關係,但喝到剩半瓶卻發現下面越來越多,看不出是什麼,像蜘蛛絲又像綿花糖絲,讓他不敢再喝。。營養師夏子雯:「這咖啡粉裡面有一些白白的,就像是菌絲的部分,其實就是它受潮了,然後發霉所導致的。其實咖啡豆或咖啡粉如果在受潮之後發霉的話,會產生一些赭麴毒素。」專家提醒,「赭麴毒素」不怕高溫,因此咖啡粉一旦受潮發霉,即便高溫沖泡煮沸,毒性還是存在,若不當心照樣喝下,毒素會殘留體內,造成危害。營養師夏子雯:「我們如果今天喝了這些發霉的赭麴毒素的咖啡粉,很容易傷腎,或是導致一些致癌的風險會提高。」專家建議,買回家的咖啡豆......

顆就超過500卡。另外鮮肉大餛飩湯看似清淡,熱量其實也有400卡;而第五名的胡椒餅,1顆則是350卡左右,尤其是腎友不要太過常吃。營養師夏子雯:「我們如果民眾常常在吃「包餡食物」的時候,可能造成一些體重變得比較重,或是熱量攝取比較多的一個狀況,慢慢連帶才會影響到我們的一些身體功能機能,所以它並不是「直接」傷腎。」。高油高鹽高熱量食物,吃太多就容易罹患高血壓;糖尿病高血脂,甚至導致慢性腎衰竭。營養師說包餡食物還是能吃,但切記不要過量。營養師夏子雯:「比較健康導向的話,一般都是改吃水餃,是比較好的一個選擇。那你......

,蠻蒼白的,那我就覺得很害怕。」從78公斤一口氣瘦到72,陳媽媽被兒子驚人變化給嚇傻,她直覺判斷這樣的效果不正常。減重民眾媽媽:「只是吃一塊餅乾就會瘦,我覺得不可能啦,我覺得那是因為讓自己餓,過了沒多久時間他又回來的時候,哇又變胖了,比原來更胖了。」營養師夏子雯:「其實非常不建議就是用這些東西然後去取代正餐,因為這些餅乾裡面,它其實營養素的密度就是不夠,你長期以這個當主食的話,很容易造成身體機能代謝會不好。」翻開餅乾成分表,添加了菇類還有膳食纖維,確實能增加飽足感,但專家警告長久的熱量赤字,會帶來驚人的後座......

不同,但新北市衛生局認為,標示上寫著「玫瑰易使腸道順暢」,已經涉及改善,人體器官功能敘述,屬於誇張或易生誤解詞句,違反食安法,可處4萬到400萬元罰鍰。營養師夏子雯:「玫瑰花本身就是有比較大量的單寧酸,所以它在喝的時候,比較容易刺激到我們的腸胃道,那腸胃道比較敏感的人,就比較容易有一些腹瀉的狀況,所以你如果真的喝到比較容易腹瀉的話,你就是要少量的飲用,或者是盡量避免是比較好的。」營養師提醒,腸胃道如果比較敏感或孕婦月經量大民眾還是盡量少喝玫瑰相關茶飲,業者坦言玫瑰冰茶已經賣了10多年,也曾遇過顧客嚴重腹瀉,......