拿出特大水壺，將機器內的飲料統統「倒出來」存放，接著店員拿出椅子「站的比機器還高」，必須確認桶子內飲料全部「倒乾淨」，這時候從內到外桶子到零件，甚至機器下的裝水容器，統統都必須拆卸下來，奮力用力刷刷刷。除了桶子內部外部，包括零件的縫隙跟桶子銜接處，每個環節都不放過，集團餐飲品牌店員張小姐：「其實還滿花時間，但是又不得不做清潔，因為畢竟這關於到食安問題，我們也想讓客人吃的安心。」
不管是飲料機、可樂機、咖啡機還是冰沙機，統統都得清洗，以茶類品項飲料機來說，飲料桶是每周清洗一次，而零件則是每天清洗，另外咖啡機內部零件，也是天天洗洗洗，就怕「堆積糖漿混合物」，滋生細菌，業者洗的很勤就是要確保食安沒問題，二手餐飲林小姐：「占六七成（都是），沒有保持乾淨，那沉澱物真的是（附著）在上面，然後已經有茶垢了，那當然就是不OK。」
另外有業者點出，除了要天天清潔，還有這關鍵，餐飲業者林先生：「一天清洗好幾次，大腸桿菌還是存在為什麼，因為他用的水源（的來源），裡面就有大腸桿菌。」
營養師夏子雯：「你可能微生物量超標，或者是大腸桿菌超標，其實就很容易導致我們，會有一些腹瀉的狀況，所以這個民眾一定要小心。」
畢竟根據國外研究，要是沒有好好清潔，恐怕比「馬桶細菌還多」，飲料機要沒有食安危機，就得靠業者好好把關。
