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一定要現炸的,加上當季時令的蘿蔔絲進去,下米粉的時候,你那個米粉不能炒過頭,才會比較Q,肉燥一定要滷的香。」評審長美食家焦志方:「好吃的炒米粉一定要完全入味,不管你今天用的是豬肉、蝦米、香菇,一定要把味道充分的煸炒出來完了以後融入到米粉當中。」參與試吃的民眾則是以紙碗票選人氣米粉王,由細妹隊拿下,民眾15個攤位吃一輪,吃到不同口味的創意炒米粉,口腹都滿足。......

酒雞全酒烹煮,紅棗枸杞優雅清香,雞不醉人人自醉。自創配方幫雞打針注射醃料,類似火腿加工的方式讓鹽焗雞充分入味,老闆蕭榮祥,他的父親早年是土雞批發商,人人都叫他雞仔伯,家裡轉做燒酒雞前,也算收入小康有點家底。老闆蕭榮祥:「因為我老爹他就短投資失敗,他的短投資就是跑去賭博,把賺的錢全部都輸光光,他是五專的,賭博、喝酒、找女人什麼他都會,五種壞習慣他都有,他是老一輩的五專。」蕭榮祥頂下父親的燒酒雞前,完全沒有料理底,只好展開廚房實驗課,模仿別人怎麼做,他開發出獨門研發的美味奇雞,沸騰半世紀口碑,近來更是連年獲得米......

生意比平常多了五成起跳。大刀一剁,好吃的豬腳Q彈Q彈模樣,讓人口水直流,每隻豬腳滷的入味,也象徵富貴,5月5號恰巧是24節氣中的第7節氣立夏,傳統習俗中會有出嫁的女兒買豬腳麵線回家探望孝敬父親。民眾:「「立夏特地來買豬腳給長輩吃嗎?」,恩對,「給長輩爸爸吃嗎?」或是爸爸,然後因為也快要母親節了,所以就一起慶祝。」。民眾:「去年有給父母添壽。」民眾:「傳統的說立夏補老爸,覺得這一間好像風評不錯,所以這邊看一下。」其實不分男女,懂習俗的人都會買個豬腳麵線給長輩,希望豬腳代表的是身強體健,而麵線則是長壽的象徵,所......

記者vs.老闆鄧志凌:「滾了之後關火再燜,燜兩三個小時,所以不會滾到爛,皮不會很爛它都很入味,「你把做法跟配料都跟我講了」,大家都知道,沒關係,推廣彰化炕肉飯是怎麼做出來的。」彰化第一美味,第四代老闆鄧志凌大方公開滷肉秘訣,也分享自家招牌炕肉飯,選用腳庫肉也就是豬後腿肉,當天現宰溫體保留肉質和鮮甜度,汆燙八分熟,沖涼冷卻接著分切,用竹籤固定維持品質的一致性。老闆鄧志凌:「2兩2到2兩5,沒帶皮就是腳筋,還有腱子肉沒帶皮,有帶皮的就比較Q,都要串,沒串的話,晃來晃去不好看,滷肉的時候會翻動,翻肉的時候,鬆散的......

就被在地人說是隱藏版美食。但最近因為缺工等原因,突然宣告停業。大腸軟而入味,鮮蚵新鮮大顆,麵線滑口好吃,加上醋辣椒更夠味,這間開在大安區輝哥大腸蚵仔麵線,被說是安居街必吃麵線,隱藏版美食,但無預警歇業了,店面不只拉下鐵門,附近鄰居也說裡面都已經搬空了,老饕哭喊安居街又少了一家老店。美食部落客貓大爺:「現在大環境對餐飲業來講是滿辛苦的,特別是對小店,那它包括第一個問題是人力不足,因為現在年輕人從事餐飲業他本來意願就降低,願意從事他可能選擇大飯店、大餐廳。」。明明走過疫情低谷,客人回流,不少老字號店家反而歇業,......

一個人雖然只能買一個,但一元很划算,有賺到,因此自己一早約五、六點就前來排隊。大塊滷到油亮入味的魯肉,這魯肉便當吸引民眾上門,就是因為只要銅板價「一塊錢」。排隊民眾vs.記者:「一元呀一元,「覺得這樣划算嗎?」會啦有賺啦,對啊,所以我們那麼早就來排隊了,「一個人只能買一個而已?」,對一個人只能一個而已,「大哥你說你幾點就來了?」,五、六點六點多,「大姐你幾點來的?」七點多。」。這名婦人拿著53號號碼牌,開心說著這個便當只要一元,他一早就來排,當時下雨也風雨無阻,監視器看到騎樓坐滿民眾,等著拿號碼牌,拿到號碼......

家租金比攤車貴卻能存活,靠的是口味多變,吸引饕客。厚實肉串在烤爐裡,慢慢烘烤入味,師傅手刀片肉,鋪滿新鮮洋蔥絲,淋番茄醬、美乃滋,麵包回烤出爐,這是中東好滋味,也是常見夜市美食之一,但有民眾發現台中夜市幾乎都看不到了,民眾:「感覺製作方法比較麻煩,製作方法比較麻煩,台中一中那裡有看過,「其他地方」比較少。」。民眾:「環境比較差吧?「機台」很熱啊,做的時候很熱,人家比較不會做。」。民眾在PTT發文抱怨,台中逛幾個夜市,逢甲、一中、總站三處都沒看到傳統沙威瑪,一中的那間肉還用鐵板炒的,再夾麵包,和印象中的差很多......

威瑪店用料奢華,份量也較大,菜單價位都屬於高單價。厚實的肉串在烤爐裡慢慢的烘烤入味,烤過的麵包,加上新鮮洋蔥和高麗菜絲,再將片下來的肉片滿滿鋪上,奢華一點再加上一片起司,就是一份量多飽足的傳統沙威瑪,一般價格大約落在60元到80元左右。。有民眾在網路上發文,在知名店家買了一份炙燒牛肉沙威瑪要價180元,他疑惑這樣是被當盤子嗎。有網友認為吃的開心就好,但也有人認為超盤披薩也才大約199,沙威瑪賣到180有點偏貴。。民眾:「價位蠻高的,看它裡面的份量吧,看它的內容物,可能會考慮吃其他東西,像是牛排啊或是餐廳類的......