厚實肉串在烤爐裡，慢慢烘烤入味，師傅手刀片肉，鋪滿新鮮洋蔥絲，淋番茄醬、美乃滋，麵包回烤出爐，這是中東好滋味，也是常見夜市美食之一，但有民眾發現台中夜市幾乎都看不到了，民眾：「感覺製作方法比較麻煩，製作方法比較麻煩，台中一中那裡有看過，（其他地方）比較少。」
民眾：「環境比較差吧？（機台）很熱啊，做的時候很熱，人家比較不會做。」
民眾在PTT發文抱怨，台中逛幾個夜市，逢甲、一中、總站三處都沒看到傳統沙威瑪，一中的那間肉還用鐵板炒的，再夾麵包，和印象中的差很多，難道是成本漲生意差，在台中絕跡了嗎？沙威瑪老闆梁荏宇：「夜市他的替代品太多了，變成說沙威瑪並非第一個選項，可能紅極一時，並沒有說持續在進步，就會慢慢下滑。」
實際走訪台中西區中美街找到，擺攤賣傳統沙威瑪的獨樹一格，雞肉串用咖哩醬醃漬，口味特殊，外面吃不到，一個賣60元，沙威瑪老闆梁荏宇：「我們有在想說更多選項或是說有更多的醬料去搭配，會讓大家不會那麼容易吃膩。」
有的業者，可能真因為生意不好或成本過高，連帶影響擺攤意願，加上台中賣越南麵包，越來越多角逐瓜分市場，沙威瑪拓展開店的租金貴，卻能憑口味多變，擄獲老饕的胃，生意也不差。
（封面圖／東森新聞）
