東森深度周報/戒澱粉小心傷身醫師揭:恐出現假性糖尿病
造成落髮。營養師王盈荃提醒,長期不攝取澱粉,可能導致注意力不集中,也可能影響體內荷爾蒙穩定。此外,澱粉類食物含有部分維生素與礦物質,若攝取不足,部分人還可能出現便秘等情況。優質碳水更健康缺乏碳水,甚至會影響運動表現,因為澱粉也是維持肌肉的重要營養素。吃進身體後,會轉換成葡萄糖提供能量,多餘的則會轉成肝醣,儲存起來備用。因此,吃對才重要,應減少精緻澱粉攝取,選擇更有營養的優質碳水。營養師王盈荃建議,可選擇糙米、燕麥、地瓜、馬鈴薯及鷹嘴豆等原型澱粉作為主食,都是不錯的選擇,其中部分超商也能購買得到。富含膳食纖維......