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l Lee推出新品牌。即食料理新選擇將世界經典美食放進日常餐桌米其林一星主廚李皞「Paul Lee」繼餐廳Impromptu by Paul Lee後,將再度帶給美食愛好者一場全新的味蕾旅程即食料理新品牌「 MMM by Paul Lee 」,以其一貫的自由料理風格,重新詮釋世界經典美食,呈現在你我日常的餐桌上。當經典的世界美食遇上自由的料理風格Paul Lee 10歲移民美國,經歷紐約LAtelier de Jol Robuchon、拉斯維加斯Le Cirque、加州PATINA等知名餐廳,長期旅居海外的......

鍋,趁著周年慶檔期,飛利浦就趁勢推出新一代的健康氣炸鍋,邀請米其林一星主廚示範紙包魚.烘烤松阪豬等菜色,教大家居家也能做出質感料理。在魚肉上鋪滿檸檬、番茄等佐料,米其林一星主廚林泉,示範法式料理中的經典菜色紙包魚,色香味俱全,很難想像這竟然是利用氣炸鍋蒸的功能,做出來的,甚至連舒肥技術,也能用氣炸鍋呈現。米其林一星主廚林泉說:主餐是醬漬烘烤松阪豬,利用了健康氣炸鍋的兩段式烘調,先用低溫,做出一個舒肥的技術。疫情期間,民眾在家自己料理的頻率提高,全球市調公司針對,11個亞洲國家的消費者進行調查,發現疫情前後除......

」、「這擺盤很有高級感」、「五星級的米騎零」、「很法式啊...就一小撮塞牙縫的那種」、「你老公是法式料理米其林一星主廚啊」、「生活要有儀式感」、「想提前過清明節吧」。......

上跟呈現部分會比較不一樣。」還有用香料醃製燉煮,牛肉切薄片後,再夾成帕里尼,搭配艾曼達起司,一份美式牛胸薄片帕里尼就完成了。米其林一星主廚鄧有癸:「美國牛胸肉,去做成一個帕里尼,所以我自己在,不管在紐約在哪裡,這是平常我早餐,比較常吃的。」特別推出結合異國口味的餐點,就是希望上門用餐的顧客不用出國,就能品嚐到像是置身在國外的新鮮體驗。咖啡廳商品部長孫秀蕙:「紅蝦認證跟米其林認證,其實消費者的認識越來越多,我們也希望透過這樣很優質的主廚,這樣的一個開發的能力,然後來帶動我們餐食能夠再往上提升。」不只賣咖啡,還......

客單價要1萬元以上,但兩天下來130個座位依舊是秒殺一空,我們也訪問到韓國米其林一星主廚,以及泰國的新秀名廚,來看看他們要帶來什麼樣的美味料理。南非活鮑魚用日本昆布覆蓋,為了帶出最原始的海味,僅僅高溫炊蒸再切片,主廚手法相當細膩,還將韓國大白菜層層疊疊,置於底部,並淋上蔬菜魚乾高湯凸顯甜味,一旁搭配的年糕則灑上海苔粉,清爽又別緻的韓式新風味,別出心裁。消費者,林小姐:「其實白菜跟鮑魚比起來的話,鮑魚的味道會比較濃厚一些,吃起來很爽口。」另一道龍蝦咖哩飯走的是泰式風格,使用魚露、洋蔥、辣椒來涼拌筍絲,搭配大蒜......

馬路,具永久棟距優勢,可以看到整條中山路與綠色植栽,不只視野漂亮、高空夜景也很美!而餐點可是大有來頭,餐廳邀請米其林一星主廚,研發無國界菜單,酒單更是亞洲前50強酒吧Bar TCRC來設計與培訓,晚上十點半過後,還會換場變成半戶外空間,窗外美景盡收眼底。往下看更多新聞「義」猶味盡!饕客們期待已久的名廚Igor Macchia「伊格馬夏」回來了,他在義大利的La Credenza餐廳,連續摘下十年的米其林一星,兩年前在台北南港開設唯一海外分店「Lorigine by La Credenza」歐傑洛義式餐廳,這......

村」獲肯定摘米其林一星。壽司店「鮨野村」再這次米其林獲得一星,主廚野村裕二為了呈現握壽司的美味,店裡從米、水、醬油等食材,幾乎都從日本直接引進,從源頭嚴格管控食材品質,雖然成功摘星讓野村師傅很有壓力,但他表示會把他轉化為動力,做出更多客人喜歡的料理。......

「雅閣」獲米其林一星主廚謝文：拿星就是肯定 ... 「雅閣」獲米其林一星主廚謝文:拿星就是肯定。台北米其林指南公布,雅閣中餐廳不負眾望拿下一顆星,主廚謝文師傅也謙虛表示,不管拿下幾顆星,他都還是堅持自己對做菜的要求,這次晚宴也使用台灣泰雅族原住民特有食材「馬告」,盡力發揮出本土食材應有的美味。......

號稱米其林一星主廚彭維雄遭踢爆造假 ... 號稱米其林一星主廚彭維雄遭踢爆造假。號稱拿到米其林一星榮譽的台灣廚師彭維雄,被週刊媒體踢爆造假,因為米其林的星級評鑑只頒給餐廳不會給廚師,彭維雄宣稱曾擔任美國烹飪學院和法國四季酒店講師和主廚,也被證實查無資料,面對週刊踢爆,彭維雄表示經歷都是真的卻拿不出相關證據,也讓文化大學和餐廳都與他終止合作。 ... 米其林,一星主廚,彭維雄......