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烤全雞沒熟? 餐廳駁:舒肥法保持軟嫩

2017/12/26 19:46 字級:
昨天吃了聖誕大餐嗎,有民眾專程到餐廳品嚐,吃到第二口覺得沒熟,業者公開製作流程,強調是採用法式舒肥法,要經過3道加熱手續,保證一定熟,可能是因為口感較軟,而且室溫下靠近骨頭處會漸漸變微紅色,才會讓消費者誤會沒烤熟。

 

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關鍵字: 全雞 餐廳 軟嫩
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