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食材避免重複冷凍纖維變硬易腐壞

2017-02-22

21:49

食材避免重複冷凍纖維變硬易腐壞

食材為了保鮮，尤其是海鮮，捕撈後會進行負20 甚至負50度急速冷凍，但是買回去，可不是直接丟冷凍庫就好，最好先分裝，再冷凍，因為解凍後如果沒吃完，再回冰，海鮮口感差，而肉類的話纖維也會變硬，吃起來明顯差很多。

#解凍

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