現在人忙碌，很多人會預購冷凍年菜，能減少長時間備料壓力還有做菜的辛苦。不過如果沒提前將食材解凍退冰，就怕直接加熱後會受熱不均或是口感變質，因此坊間推出許多解凍神器。但專家也提醒，雖然能縮短解凍時間，但要留意清潔與食材體積大小。
生食就怕沒解凍完全，食物會受熱不平均，容易外熟內冰；熟食則是怕破壞原味。但冷藏解凍需要花12個小時，流水解凍又浪費水資源，微波爐容易受熱不均勻，因此坊間出現解凍神器。
業者：「除了可以大幅的縮短等待時間之外，它還可以鎖住食材的鮮味，同時在解凍的過程中可以抑制細菌的生長。」
看看急速解凍器，幾十分鐘就能解凍，不僅節省時間，還讓食物保持新鮮，但有優點也會有缺點。家事達人鄒潔安：「凹槽的設計，這些清洗上面都要比較仔細一點，免得說我們殘留一些汙垢。」
部分設計細小凹槽使用要清洗乾淨，而且解凍效果也受限食材大小，如果是較厚的肉速度也有限，想要節省時間又鎖住原味，還有這個選項。
家事達人鄒潔安：「三層的像蒸籠一樣的蒸鍋，可以節省時間也可以節省空間，而且蒸氣出氣量又大。（但）清洗的時候可能就是比較不好清洗完整，那也比較會有異味殘留。」
三層蒸鍋優點是可蒸多種食材，容量又大，適合要準備多樣飯菜的大家庭；不過缺點就是清潔保養較麻煩，食材熟度難控制，如果食物性質烹調時間不同，容易發生受熱不均勻情況。實不實用？好收納嗎？使用上也要留意空燒風險，因此購買之前得再三評估。
