大閘蟹代客料理蒸不熟？ 問題出在蟹膏

大閘蟹公蟹就要是要吃蟹膏，但有民眾花了一千元買蟹，再花150元請來代客料理，卻發現沒蒸熟，最後再花900元買蒸籠再自己蒸，前後花了兩千多元，但蒸出來的大閘蟹膏還是怪怪的，結果全都丟掉，其實這是因為大閘蟹現在進入尾聲，蟹膏還沒成形，就被撈起來，所以蒸煮的時間要比較長，專家說秘訣是要先大火煮，再小火悶。

 

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