黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」被質疑手炒黑糖疑含焦糖色素。台北市議員高嘉瑜要求稽查分店，衛生局今說，業者恐涉食品詐騙，且北市4家門市未完成食品登錄，可依法開罰並勒令停業。
知名黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」主打手炒黑糖，但有離職員工指稱手炒黑糖疑含焦糖色素，台中市政府食品藥物安全處昨天前往稽查，發現門市調製飲料為桶裝黑糖漿，業者在臉書公開致歉。
▼（圖／老虎堂臉書）
民進黨市議員高嘉瑜今天召開記者會時說，近期常出現食安狀況，許多店家先在網路爆紅，像遭離職員工爆料的老虎堂，宣稱是手炒黑糖，但其實是動用機器，涉廣告不實，要求衛生局應稽查業者在北市分店等措施，保障消費者權益。
出席記者會的台北市政府衛生局食品藥物管理科長王明理表示，經清查，老虎堂今年4月陸續在北市設分店，目前共4家，其中一家未營業，但都未完成食品業者登錄，沒登錄的店家是不可以營業，要求7月9日前完成登錄，否則可開罰新台幣3萬元到300萬元以下罰鍰，若業者未回應，可勒令停業。
▼（圖／東森新聞）
王明理表示，議員提到許多餐飲業者先從網路爆紅，未來會不定時稽查，其實老虎堂的食品安全沒問題，但因業者對外宣稱是天然、手炒黑糖，恐涉及食品詐騙。
王明理說，業者在網路刊登「手炒黑糖」等詞句，涉違反食安法規定，可處4萬元以上400萬元以下罰鍰，將移請台中市府調查處置。
（封面圖／老虎堂臉書）
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現在超夯的黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」，號稱使用獨家手炒黑糖製作飲品，但老虎堂離職員工卻爆料，送到分店的是一大桶裝的黑糖，成分含有焦糖色素。《東森新聞》記者求證老闆，他說因為量大，現在都是工廠機器炒糖，再送到總部和分店加工製成，焦糖色素在上游製作黑糖的時候就已經存在，如果消費者有疑慮，未來不會再添加焦糖色素！
手搖名店老虎堂的離職員工出面爆料，店家主打的「獨家手炒黑糖」原料不單純，竟然含有焦糖色素老虎堂離職員工黃小姐：「我們在那邊打工快1年，每次送來的都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。一個禮拜大概會進5到6桶，如果不夠會叫司機再送貨過來，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，真正黑糖炒出來是黑糖香味，它那個吃起來偏酸的感覺。」
▼（圖／東森新聞）
老虎堂使用的黑糖主要成分有黑糖、二砂還有焦糖色素，求證老闆後，他表示的確是委託代工廠製成黑糖。老虎堂老闆楊先生：「因為我們的原料之一黑糖，廠商本身就有加焦糖色素，所以我們是依照規定把所有成分標示出來，這個都有經過國內相關檢驗機構（認證），基本上都是合法，而且我們有請上游廠商出示相關證明。」
老虎堂在臉書的po文，每一篇都強調以手炒黑糖取代果糖，但求證老闆後，卻說因為量大，已經用機器取代人工手炒，上游代工廠的機器製成黑糖砂，送到總部後做成一桶一桶的半成品，運到各分店，現場再加熱黑糖，控制火候分量，做成手搖賣給客人。老虎堂老闆楊先生：「因為量比較大，我們有請所謂的代工廠幫我們做這一塊，他們（代工廠）的黑糖就是用古法去做，那我們這邊有加一些我們要求的東西，要求的口味這樣。」
▼（圖／東森新聞）
老虎堂從台中開到台北、嘉義，就連香港也看得見蹤影，排隊的長長人龍都在期待喝到飲料的原味，這次卻爆出黑糖原料不是手炒而是工廠機器製作，還添加焦糖色素，老闆說，若消費者出現疑慮，未來將研擬更改配方，不再添加焦糖色素。
