小心吃下細菌!日本蛋農揭雞蛋正確保存:別放冰箱蛋架

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日本蛋農分享雞蛋的正確保存方法,建議別放冰箱蛋架上。(示意圖/Pixabay)
日本蛋農分享雞蛋的正確保存方法,建議別放冰箱蛋架上。(示意圖/Pixabay)

雞蛋是不少人每天都會攝取的食材,但雞蛋究竟該如何保存呢?對此,日本蛋農就提醒,雞蛋買回家後,最好「連同包裝盒」一起冰,要避免將其放在冰箱門的蛋架上,因為冰箱門經常開開關關,導致冷藏溫度不穩定,進而影響到雞蛋的保鮮。

日本蛋農高野昌典在節目《チコちゃんに叱られる!》上曾表示,由於冰箱蛋架大多設在冰箱門上,每次在開合冰箱門間,會導致冷藏保鮮的溫度不穩定,高野昌典解釋,雞蛋表面約有1萬個氣孔,當溫差較大的時候,蛋殼表面容易出現水珠,這時濕氣會覆蓋住氣孔,讓細菌更容易附著在雞蛋上,導致雞蛋變質。

高野昌典建議,雞蛋最佳的冷藏方法是不拆包裝盒,直接將雞蛋放入冰箱中,且包裝盒不只能在運送過程中保護雞蛋,還可以防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味。高野昌典更說明,放置雞蛋要將雞蛋的尖端朝下,因為雞蛋的氣室在尾端,氣室向上可保持雞蛋新鮮。

•以上言論由 CTWANT 授權轉載,不代表東森新聞立場。
 

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