常聽到遠離高膽固醇食物，好避免心臟病和動脈阻塞，但最近美國政府修改40年來的錯誤，不再限制民眾膽固醇的攝取量，因為目前的證據顯示，吃膽固醇與血液之間，沒有明顯的相關性，對此國內營養師也認同，不過認為關鍵是，食物飽和脂肪過高，容易引發罹患心臟病或甚至死亡。
