許多人習慣每天早上一杯咖啡來提神醒腦、促進新陳代謝，甚至知道咖啡含有豐富的綠原酸與多酚抗氧化物。然而，節目《醫師好辣》中心臟科與家醫科醫師提醒，看似健康的黑咖啡，如果沖泡方式不對，竟可能在無形中讓體內的「壞膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL）悄悄飆高！其實只要在沖泡時多加「濾紙」這一步驟，就能輕鬆享受咖啡因的健康好處。
在《醫師好辣》節目中，心臟科與家醫科醫師指出，咖啡豆本身含有天然的咖啡油脂（如咖啡醇），若長期飲用未經適當過濾的咖啡，這些成分進入人體後，可能刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白（LDL），也就是俗稱的壞膽固醇。
當壞膽固醇在血管壁沉積，容易導致血管硬化，增加心血管疾病的風險。許多人明明飲食清淡、沒有大魚大肉，健檢報告中的壞膽固醇卻居高不下，往往就是忽視了每天飲用的咖啡沖泡細節。
想要安心喝咖啡，關鍵就在於「過濾」。醫師與營養師在《醫師好辣》節目中解析，使用濾掛式咖啡或手沖時加上濾紙，濾紙結構能有效阻擋大部分咖啡油脂與咖啡醇，讓它們留在濾紙上，不會被喝下肚。
這樣不僅能大幅降低對低密度膽固醇的影響，還能完整保留咖啡中的綠原酸與多酚等優質抗氧化成分，既能幫助調節身體機能、護肝，又不會給心血管帶來額外負擔，可謂一舉兩得。
除了選擇濾掛或濾紙沖泡外，醫師也提醒喝咖啡時要避免常見的壞習慣。第一，切忌空腹飲用，因為咖啡因會刺激胃酸分泌，若胃裡沒有食物稀釋，容易引發胃食道逆流或胃部不適；第二，避免添加糖與奶精粉，奶精粉含有較高的飽和脂肪酸，反而會加速壞膽固醇上升。
建議成人每日咖啡因攝取量控制在300毫克以內（約1至2杯），且最好與正餐間隔一小時以上，才不會影響飲食中鈣質與鐵質的吸收。
總結節目中醫師與營養師的建議，打造健康的咖啡習慣只需掌握四個簡單原則：選擇濾紙或濾掛沖泡以過濾咖啡油脂、堅持喝無糖黑咖啡避免壞脂肪與多餘熱量、餐後適量飲用保護腸胃並維持代謝效率、控制每日飲用量維持水分補充。
只要多這關鍵的一步與正確認知，就能既滿足香醇口感，又為心血管健康保駕護航。
A：是的。節目中醫師指出，咖啡豆含有天然咖啡油脂（如咖啡醇），容易刺激肝臟合成壞膽固醇（低密度脂蛋白）。透過濾紙或濾掛袋過濾，能阻擋大部分咖啡油脂，減少對膽固醇的影響。
A：醫師建議健康成人每日咖啡因攝取量應控制在300毫克以內，大約相當於1至2杯中杯黑咖啡，且應避免空腹飲用，以免刺激胃酸分泌造成腸胃負擔。
A：可以，但建議優先選擇經濾紙過濾的無糖黑咖啡，並避免添加奶精粉或過多糖分。若本身已有三高或心血管疾病，仍應定期抽血檢查並遵從醫囑進行飲食管理。
