港式燒臘雨後春筍四處林立，其實都有共同淵源，30年前的肉鬆肉乾專賣店，為了要賣更道地的燒臘便當，一口氣把40間分店都請來香港籍師傅掌廚，部分廚師退休或者另外找台灣友人開餐廳，演變到現在，燒臘店處處可見，雖然有這樣的說法，但近幾年，香港師傅則是因為台灣租金比較便宜，自願來台開店。
