到了冬天來一碗暖呼呼拉麵很滿足卻是減肥的大忌，因為拉麵是屬於高熱量食物，像是豚骨拉麵一碗要 718大卡，比味噌拉麵和醬油拉麵熱量還要高，關鍵就在於拉麵的湯底，因此要怎麼吃拉麵，又不怕胖呢？主要就是掌握飲食技巧減少熱量吸收。
▼（圖／東森新聞）
一碗暖呼呼的日式拉麵，在冬天裡格外享受，不過你知道嗎？拉麵是高熱量食物，大家常吃的拉麵，分成清高湯和濃白高湯，慎選湯頭是決定熱量的主要關鍵。
敲碎豬骨熬湯，一般來說味道越濃郁，表示被融在湯裡的脂肪越多，熱量也就越高，像是豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵這3個，最濃白湯頭的豚骨拉麵熱量最高，油脂含量33克也比醬油和味增拉麵高，而雖然醬油拉麵感覺比較鹹，但味增拉麵還會加香油、奶油因此熱量排名第2高。
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熱量雖然高但也有享受美味不發胖的秘訣，像是可以先從拉麵配菜海帶、大蔥開始吃，再來吃肉、拉麵最後才是喝湯，這樣可以避免胰島素大量分泌減少脂肪形成。
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而日式拉麵店裡，還會出現的天婦羅、唐揚雞，擔心熱量爆表可以換成點一盤蔬菜達到營養均衡，懂得怎麼吃拉麵，就可以享受美食不節食。
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