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大閘蟹成本漲三成!飯店吃到飽變「時價」

2018/10/19 21:04 字級:
讀稿

說到秋天美食會想到的就是大閘蟹,不過今年想吃大閘蟹,恐怕得花更多錢了!因為今年大閘蟹平均漲幅三成,因此有業者過去是加購399元就可以吃到飽,今年是加購599元,還只能吃到4隻大閘蟹。另外一間飯店業者和往年一樣推出大閘蟹吃到飽套餐,不過今年則是浮動價格制,每個月價格都會不同,像是這個月最便宜時是四人同行,一個人只要1880元,但下個月午晚餐就變成2280元。

 

【東森新聞line】掌握最新選戰訊息

 

▼(圖/東森新聞)

 

 

剝開蟹殼露出肥美蟹膏,10月開始就是大啖大閘蟹的季節,因此各大飯店自助餐也開始推出大閘蟹吃到飽套餐。

不過今年大閘蟹成本升高,因此有業者今年採價格浮動機制,也就是每個月價格都不同。以10月11月來說,下午茶都是1880加1成服務費,午晚餐10月是2580加1成,人越多還推出更便宜優惠,不過11月則是2280加1成,沒有優惠。

 

▼(圖/東森新聞)

 

飯店公關王懿萱:(今年)開始的時候整個價格是有成長3成,所以我們今年是採浮動價格的方式,在每個月的18號會公布下個月也就一整個月的價格。

 

來到另外一間飯店,同樣也推出大閘蟹,但消費方式也和過往不同。

 

▼(圖/東森新聞)

 

過去是加購399元,蟹類可以吃到飽,不過今年加購599元,有4隻大閘蟹。

 

飯店主廚范先生:「今年的價格大概差了三成,漲了三成左右,因為今年品質相對比較好,現在大閘蟹幾乎每個重量都有漲,重量大概有3兩、2兩半,3兩、4兩、5兩,當然越重價格就漲越高。」

 

▼(圖/東森新聞)

 

統整下來,第一間業者大閘蟹約3到4兩,第二間則是採用2到3兩,成本漲幅都在三成左右,5兩的貨源少漲幅來得更高。

 

另外有海鮮業者透露今年確實品質不錯,價格才會提高,因此今年想吃大閘蟹的民眾,恐怕荷包會失血更多。

 

(封面圖/東森新聞)

 

 

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