牛排夯！炸牛排名店來台台日品牌推炸和牛搶客

2018/10/04 22:26 字級：字字

炸牛排熱潮吹到台灣，日本知名連鎖炸牛排店進軍台灣，強調原汁原味移植，熱門招牌商品都能吃到，甚至祭出台灣限定的炸和牛，讓不少老饕相當期待，不過台灣的業者也不惶多讓，同樣推出和牛單品要搶占商機。

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▼（圖／東森新聞）

招牌炸牛排下鍋滋滋作響，但這每一塊都要維持三到五分熟，依照肉品不同部位，都有不同的油溫、時間算出黃金比例，讓牛排保持完美口感，日本知名連鎖牛排進軍台灣展店，還特別為台灣民眾提供陶盤加熱，方便任意調整熟度。強調原汁原味移植台灣，日本熱門招牌前三名，現在台灣都吃得到，至於價格部分，包括像元祖炸牛排台灣賣450元、日本賣1580日圓，相當於410元台幣左右，而和式牛醬丼的部分，台灣290元、日本950元日幣，而最便宜的炸串100元台幣，在日本沒有組合5支一起買是600日圓，等於一隻32元台幣，招牌商品在台灣的售價跟日本比起來，都稍微略貴一些。

▼（圖／東森新聞）

日炸牛排餐飲集團總經理林子恒：「我們主要搶攻在一般平民美食，大概是兩百到四百塊之間的平民美食。」尤其這次還特地祭出台灣限定口味，澳洲和牛使用M7等級價位落在520元，每日限量供應，台灣本土另一家炸牛排店也不惶多讓。同樣推出季節限定，澳洲和牛炸牛排提供鑄鐵鍋讓顧客加熱，價位四百元有找，面對勁敵強勢來襲，台灣業者選擇持續推陳出新。

▼（圖／東森新聞）

台灣炸牛排餐飲督導許嘉哲：「我們不定期的都推出很多，期間限定限量的一個高CP值的餐點，像今年度（之前）我們也推出了像A5的日本和牛。」祭出昂貴肉品壓低價格，如何在獲利跟品質維持之間取得平衡、搶賺商機，也成了業者拚戰重點。

（封面圖／東森新聞）

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台灣夜市販售的許多美食，是許多民眾宵夜的首選。而其中「炸物」更是深入許多人的生活，無論是炸雞排、炸海鮮或炸鹹酥雞等，深深擄獲老饕們的胃。但這讓網友疑惑，為何夜市不賣炸牛肉、炸羊肉、炸鴨肉呢？沒想到立刻讓大批老饕級的網友回應，因為某樣夜市霸主地位崇高，讓攤販們通通「入教」不願退出！

▼夜市販賣的炸物是宵夜好朋友（圖/翻攝全國夜市入口網）

一名網友在PPT上發文，表示國民美食雞排這不用多說了，炸豬排也是很普遍，上至餐館下至早餐店都會出現，其他魚蝦也會被丟入油鍋炸，「可是為什麼就是沒聽過有人炸牛肉、炸羊肉和炸鴨肉呢？」

許多老饕級網友回應：「因為炸要裹粉，牛、羊肉不適合裹粉炸後食用，味道不太對。炸雞排的地位太崇高很難被推翻！」不過也有專業級的網友指出，其實也是有炸牛排、炸羊肉，但是因為肉質比較厚不容易熟，所以一般夜市或小吃攤很少會出現，有些日式餐廳其實也有提供。

▼炸雞排的在台灣人心中地位崇高（圖/東森新聞）

另外也有網友留言：「德國跟奧地利有啊！」、「炸雞排真的完勝太久了，其他的肉真的也不適合拿油炸。」、「牛、羊適合拿來煎」、「每一種肉都有適合的烹調法啦」。不過也有網友指出，「台灣是吃牛肉乾和羊肉爐，大家要愛國。」讓後面加入討論的網友直呼：「深夜聊這個，邊打字肚子邊叫」，笑翻不少人。

▼羊肉爐也在台灣人心中地位崇高（圖/東森新聞）