許多人為了追求完美體態而瘋狂控制飲食，甚至一天只吃一餐，但結果往往不盡人意。家醫科醫師宋晏仁在節目《醫師好辣》中分享，自己年輕時曾胖到92公斤，嘗試過許多方法 。而營養師宋明樺也在節目中指出，若長期採用極端或錯誤的減重方式，往往只是減掉水分與肌肉，導致體脂肪不減反增，最後陷入「越減越肥」的溜溜球效應 。
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很多人以為只要「不吃」就會瘦。營養師宋明樺在《醫師好辣》中解釋，當我們使用極低熱量或單一食物減重法時，身體會以為面臨「飢荒」。 為了維持基本的呼吸與心跳，身體會優先消耗肌肉來產生能量，並在下一次進食時，更努力將熱量轉化為脂肪儲存起來 。這也是為什麼有些人雖然看起來瘦瘦的，但一量體脂卻超標，成為醫學上所說的「偷肥族」（TOFI，即瘦外面肥裡面）。
想要成功管理體態，關鍵在於提高「基礎代謝率」，而這與肌肉量息息相關。家醫科醫師宋晏仁在節目中指出，在人體中，一公斤的脂肪一天僅能消耗4大卡，但一公斤的肌肉一天卻能消耗12大卡，兩者代謝率相差了整整三倍 ！ 如果只做有氧運動而不提升肌肉量，很容易一吃就復胖 。因此，蕭敦仁醫師也建議，減重時除了控制飲食，一定要搭配阻力運動或重訓等無氧運動，才能真正把體脂肪降下來，保留寶貴的肌肉 。
那麼，究竟該怎麼吃才能瘦得健康又快樂？宋晏仁醫師極力推薦「211餐盤」飲食法：餐盤裡要有一半是好的蔬菜，四分之一是優質的蛋白質（如魚、肉、豆、蛋），另外四分之一則是好的穀類（如糙米、五穀米），盡量避免精製的麵包與白米飯 。 蕭敦仁醫師也提醒，吃東西時調整進食順序也很有幫助，例如先吃菜、再吃蛋白質，最後才吃碳水化合物，這樣不僅容易有飽足感，也能避免血糖瞬間飆高 。
體態管理是一輩子的事，不能只一味追求體重機上的數字。誠如節目中的專家們提醒，真正的減重是減掉脂肪，而不是減掉肌肉與健康 。 透過均衡的飲食與規律的運動，才能徹底告別泡芙人體質，迎來健康又結實的自信人生 。
FAQ區塊
A：這可能是因為您減掉的是水分和肌肉，而非實際的脂肪。若肌肉量不足，身體基礎代謝率會下降，導致脂肪依然囤積在體內，形成體脂超標的「泡芙人」體態 。
A：不可以。蕭敦仁醫師與宋明樺營養師指出，完全不碰油脂會導致荷爾蒙失調、掉髮與停經 。長期缺乏澱粉也會讓肌肉大幅減少，甚至引發丙酮酸累積等致命的健康危害 。
A：這是一個常見的減重迷思。江坤俊醫師在《醫師好辣》中澄清，運動後半小時到兩小時內是黃金補充期，此時適量補充碳水化合物與蛋白質，熱量會優先傳送到肌肉組織進行修復，反而不易囤積成脂肪 。
