現在爆發食安風暴，自己在家煮或外食都要小心，不過也有一些食安迷思。感染科醫師李尚謙就點出6大迷思，像「食物掉到地上3秒內撿起來，就可以吃」，醫生說大錯特錯．另外很多人以為不能把「還是熱的」食物放冰箱，其實也錯了，容易腐壞食物反而要在兩小時內趕快放進冰箱！
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享用美味餐點，在家煮還是外食，現在得小心，再小心，就怕食物中毒，人心惶惶，不過，正確預防就能盡量避免，感染科醫師李尚謙，在臉書上破解6大食安迷思， 一探究竟。
像是迷思一，很多人以為食物中毒，就是最後一次吃的食物害的，但醫師說食物中毒症狀可能在食用感染食物幾小時，甚至數周後才會出現，另外，食物中毒不是只會造成肚子痛這麼簡單，除了發燒、腹瀉、嘔吐，最嚴重會致死，再來，食物掉在地上3秒內可以撿起來吃嗎？答案當然是不行，掉在地上就是髒了，而且有些細菌不會影響食物味道、氣味、外觀。
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另外，醫師也說很多人以為食物熱熱就不能放冰箱，其實，觀念錯了，易腐敗食品反而要在兩小時內盡快送進冰箱裡，想用微波爐殺死細菌也沒用，甚至加熱到高溫，仙人掌桿菌，還有這回寶林食物中毒案驗出的米酵菌酸都不能被加熱分解，破解迷思，民眾才能盡可能避免食物中毒，。
（封面圖／東森新聞）
