地瓜葉營養豐富，其蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量，均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高，有助抗氧化，因而成為現代人心目中的健康蔬菜。不過醫師透露，其實地瓜葉並不是國人常吃的地瓜葉子，而是農民種植專門吃葉子的「葉用甘藷」，但不變的是營養價值豐富，且對身體有4大好處。
五股翔展診所院長傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食慢性病」發文表示，「你知道地瓜葉並不是我們一般吃的地瓜長出來的葉子嗎？我們吃的地瓜雖然也會長葉子，但纖維過粗，口感不佳，我們吃的地瓜葉其實是專門的『葉用甘藷』種出來的喔！今天傅醫師就來告訴你吃地瓜葉的四大好處！」
地瓜葉富含維生素A，若缺乏維生素A可能會導致夜盲症，且地瓜葉含有的葉黃素與玉米黃素，能保護眼睛細胞，減少藍光對眼睛的傷害。
地瓜葉含有豐富的維生素K，有助於穩定血壓，另外地瓜葉富含植化素，有助於維持血糖恆定。
地瓜葉含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康和改善消化功能。膳食纖維還可以增加飽腹感，有助於減少進食量和維持健康體重。
維生素K除了能穩定血壓，也能幫助凝血，有助於減少女性月經前的不適症狀。
▼醫師在臉書揭密地瓜葉的四大好處。（圖／翻攝自你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病臉書）
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文章來源：地瓜葉不是「地瓜的葉子」？真實身世曝光 醫揭4大好處
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（封面圖／CTWANT）
