現代人外食比例高，重油重鹹的飲食習慣常讓血壓不知不覺飆升。許多人一聽到高血壓就擔心要吃一輩子藥，但其實透過飲食調整也能看見顯著改善！腸胃科醫師錢政弘在節目《醫師好辣》中分享，臨床上有許多患者透過「得舒飲食」與體重管理，成功讓血壓獲得穩定控制。到底得舒飲食該怎麼吃？有哪些不可不知的原則？讓我們一起來看看醫師與營養師的專業解析。
腸胃科醫師錢政弘與營養師宋明樺在《醫師好辣》中說明，得舒飲食（DASH）主要有五大核心原則：第一，主食選擇全穀雜糧，每天至少兩餐以糙米、燕麥或地瓜取代精緻白米麵食；第二，每天吃足五份蔬菜與五份水果，補充豐富的鉀離子與膳食纖維；第三，以白肉（如雞肉、魚肉）或豆製品取代紅肉，減少飽和脂肪攝取；第四，天天適量補充低脂奶或低脂乳製品；第五，選擇植物性好油（如橄欖油）並適量補充堅果。營養師宋明樺提醒，許多人外食鹽分攝取常高達4800毫克，超過衛福部建議2400毫克的一倍，透過得舒飲食能有效減少鈉負擔。
得舒飲食對控制血壓究竟有多大幫助？錢政弘醫師在節目《醫師好辣》中指出，嚴格執行得舒飲食搭配飲食控制，可讓血壓降低10至12毫米汞柱，這效果幾乎等於服用一顆單方降血壓藥物。此外，減重也是控制血壓的關鍵，每減重1公斤就能讓血壓下降1毫米汞柱，兩者相輔相成能達到一舉兩得的效果。錢政弘醫師還在節目中示範了一道高血壓健康點心：以芙蓉豆腐為基底，加入香蕉、香瓜、番茄等高鉀食材，並加入少許鮮奶與橄欖油調味，讓控壓飲食也能兼具美味。
雖然得舒飲食強調多吃高鉀蔬果來幫助鈉離子排出、穩定血壓，但並非所有人都適合照單全收。醫師與營養師在《醫師好辣》中特別提醒，若本身患有腎臟疾病或腎功能不佳，由於體內排鉀能力較弱，過量攝取香蕉、菠菜、空心菜等高鉀食物，或是使用市售低鈉鹽、薄鹽醬油，反而可能導致高血鉀，甚至引發心律不整等危險。因此，腎臟病患者在進行飲食調整前，務必先經過專業醫師與營養師的評估，才能安全護心不傷身。
A：得舒飲食能輔助降血壓，效果顯著，但若已經確診高血壓且正在服藥，切勿自行停藥或減藥。應撕守醫囑並與醫師討論，由醫師評估是否調整藥物劑量。
A：外食族可選擇自助餐，多挑選深綠色蔬菜，主食改選五穀飯或糙米，主菜以清蒸魚肉或雞肉代替煎炸紅肉，並減少沾醬與高鈉湯品的攝取。
A：衛福部建議每日鈉攝取量上限為2400毫克（約6公克食鹽，相當於一平湯匙）。得舒飲食強調低鈉，應儘量減少加工食品、罐頭與重口味調味料。
