許多人以為長輩年紀大了、手腳無力是「自然老化」的現象，因而忽視了身體發出的衰退訊號，但這背後可能潛藏著致命的健康危機。物理治療師簡文仁在健康節目《醫師好辣》中，曾分享過一個令人痛心的真實臨床案例：有一位70歲的阿嬤原本身體狀況相當硬朗，後來不幸罹患了巴金森氏症，因為生病導致她走路極度不穩，日常活動量也隨之大幅減少。
更糟的是，阿嬤因為牙口退化，平時茹素又偏食，每天幾乎只吃白稀飯配醬瓜等醃漬物，嚴重缺乏蛋白質與微量元素。在營養不良與缺乏運動的雙重打擊下，阿嬤體內的肌肉急速流失。有一次，照顧她的外籍看護準備去開防夾玻璃門，暫時讓阿嬤獨自站在門前。沒想到玻璃門反彈回來，只是輕輕一撞，完全沒有肌力保護的阿嬤就當場摔倒，導致左側髖關節嚴重骨折，緊急送醫治療。
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物理治療師簡文仁在節目中指出，「肌少症」已成為奪走長輩行動力與生命健康的隱形殺手。人體在過了40歲之後，肌肉量會以每年約1%的速度流失。許多長輩常抱怨「大腿無力」、「走沒幾步就累」或是「下床腳軟」，卻往往只當作是關節退化，殊不知肌肉嚴重流失才是腳軟、不穩的元凶。
當下肢肌肉量減少，身體就失去了最重要的避震器與防護網，長輩只要稍微失去平衡，就極易發生跌倒。在老人醫學中，「髖關節骨折」又被稱為「死亡骨折」，因為長輩一旦骨折，就必須面臨長期臥床。長輩只要躺床兩天不動，大腿肌肉就會萎縮1%。長期臥床更會在短時間內引發吸入性肺炎、褥瘡感染或泌尿道發炎等嚴重併發症，致死率高達20%，後續的照護更會耗費巨大的醫療與家庭資源。
長輩肌肉之所以流失得如此迅速，除了缺乏活動，日常的「營養地雷」更是一大主因。節目中的專家與醫生們常提到，許多長輩因為牙口退化、假牙不合，嚼不動肉類，便乾脆餐餐吃稀飯配醬菜、豆腐乳度日，以為這樣吃得清淡又健康。
這其實是極為危險的「蛋白質缺乏陷阱」。蛋白質是合成肌肉最關鍵的原料。長輩若長期吃全素，卻只配醬瓜、素雞等加工食品，沒有攝取充足的優質蛋白質，身體就沒有原料來維持與修復肌肉，導致肌力與骨質像溜滑梯般暴跌。
專家建議，即使長輩牙口不好，也應積極補充質地軟嫩的優質蛋白質。例如：將嫩豆腐改為板豆腐（傳統豆腐的鈣質含量比嫩豆腐高出約十倍），或是多補充無糖豆漿、雞蛋、牛奶，必要時可利用專業、好吸收的優質白金蛋白配方，為肌肉和骨骼打好穩固基底。
林沛賢醫師在《醫師好辣》中指出，許多長輩和家屬常把「老了、虛弱」當作正常，其實這在醫學上高度重視的便是「肌少症」，一旦長輩因此骨折躺床，往往會引發一連串致命的併發症。
人體的肌肉量與骨密度大約在30歲達到巔峰，過後便以每年1%的速度逐年流失，40歲之後流失速度更會顯著加快。當肌肉量不足、失去保護骨骼的屏障時，長輩只要受到輕微外力碰撞，就容易發生嚴重的壓迫性或病理性骨折。
案例中的阿嬤不喜歡乳製品，吃素又只配醬瓜與素雞，營養極度不均衡。這種「茶與稀飯」的清淡飲食，看似養生，實際上卻是抽乾身體肌肉與骨本的隱形殺手。
復健科與家醫科醫師強調，中壯齡與銀髮長輩想要維持優良行動力，絕對不能只靠「日行萬步」，必須重視「肌肉與骨骼雙管齊下」的營養補充：
除了肌少症，40到50歲之後的熟齡女性，更面臨女性荷爾蒙（雌激素）驟降的考驗。女性在更年期前後，骨質流失速度是男性的數倍，且常伴隨熱潮紅、失眠、情緒暴躁與肌膚鬆弛。
鄭丞傑醫師在節目中建議，更年期女性應多吃豆腐、豆乾或無糖豆漿，從中補充天然的「大豆異黃酮」。大豆異黃酮的結構與女性雌激素類似，是溫和的植物性雌激素，能有效舒緩熱潮紅、穩定神經並幫助睡眠，同時在體內可發揮競爭與保護作用，預防骨質急速流失，是熟齡女性不可或缺的護體營養。
A： 稀飯與醬菜幾乎不含優質蛋白質。蛋白質是合成肌肉的關鍵原料，長期缺乏會加速肌肉流失，導致肌力不足。建議吃素的長輩應多攝取板豆腐、無糖豆漿、牛奶或雞蛋等優質蛋白質，並用五穀飯、糙米或地瓜等優質澱粉取代營養單一的白稀飯。
A： 最簡單的方法是「小腿圍圈測量」：將雙手的食指和拇指環圈，套住長輩小腿最粗的地方。如果能輕易圈住且有很大空隙，代表肌肉量可能不足。另外，若長輩擰不乾毛巾、開不了罐頭，或過馬路時覺得綠燈秒數不夠，都是肌力下降的隱形警訊。
A： 膽固醇是身體內所有荷爾蒙的原料（之母）。若為了減肥完全不吃油脂，會使體內雌激素（女性荷爾蒙）製造不足，容易導致卵巢早衰、提早面臨假性更年期，甚至讓肌肉與骨質加速流失。
