現代人生活非常忙碌，除了上班要長時間看電腦，下了班隨時還在看手機以及滑平板電腦，導致眼部疾病盛行率越來越高，且有年輕化趨勢 。營養師宋明樺在節目《醫師好辣》中提醒，這樣過度用眼的習慣，會使眼部負擔日益沉重 。許多人以為護眼只要單吃葉黃素就好，但多位醫師與專家在節目中指出，保護眼睛絕不能只靠單一營養素，均衡飲食與多元營養補充才是王道 。本文將為您整理節目中專家推薦的黃金護眼營養素與飲食建議，幫助您由內而外養出晶亮雙眼。
葉黃素與玉米黃素是存在於眼睛黃斑部的重要植物色素，就像我們體內的「天然太陽眼鏡」，能協助過濾對眼睛有害的藍光與紫外線，預防白內障及黃斑部病變 。宋明樺營養師指出，美國國家衛生研究部建議，葉黃素與玉米黃素若能進行搭配，其中玉米黃素攝取2毫克，其防護劑量對人體來說較為足夠 。在日常食物中，我們可以多補充深綠色蔬菜、玉米以及南瓜 ；而每天吃一顆全蛋，也能從營養價值極高的蛋黃中攝取到優質蛋白質、葉黃素與維生素A 。
此外，維生素A對於保護眼部黏膜也極為關鍵，能有效預防夜盲症與乾眼症 。江坤俊醫師在節目中指出，缺乏維生素A會導致眼睛黏膜細胞分泌減少，引起嚴重的乾眼症，此時可多吃深綠色蔬菜或動物肝臟來做補充 。宋明樺營養師也提醒，富含β-胡蘿蔔素（可在體內合成維生素A）的紅蘿蔔屬於油溶性，烹調時記得加點油，才能提高身體的吸收利用率 。不過，江坤俊醫師特別警告，葉黃素與β-胡蘿蔔素在腸道中會互相競爭吸收，因此不建議同時高劑量混在一起服用 。
長時間看著發光的3C螢幕，常會讓人覺得眼睛酸脹、甚至對焦困難 。這主要是因為控制水晶體對焦的「睫狀肌」過度疲勞，甚至引發了「智慧型手機視覺症候群」 。眼科醫師鐘珮禎在《醫師好辣》中分享，蝦紅素（又稱超級維生素）是一項極強的抗氧化物質，對抗自由基的能力高於葉黃素與維生素E，能深入眼睛睫狀肌協助放鬆，就像幫眼睛肌肉做「馬殺雞」一樣 。蝦紅素除了能從鮭魚、蝦蟹中攝取，由於其源頭是由紅藻所合成，因此市面上也有植物性的紅藻萃取補充品，素食者也可以安心食用 。
另一項抗氧化利器是花青素，它能促進視紫質的還原，幫助雙眼在暗處維持良好視力 。我們可以從藍莓、紫葡萄、桑葚等紫色食物中攝取花青素 。劉晏孜醫師更在節目中分享，黑醋栗的花青素含量比一般藍莓更高，有「莓果之王」的美譽，不僅能延緩水晶體老化，更能有效消除眼睛疲勞、預防假性近視 。
現代許多愛美族群為了減重而長期不碰油脂，完全吃水煮餐，結果反而導致眼睛乾澀甚至狂掉頭髮 。宋明樺營養師指出，長期缺乏油脂會使人體無法吸收上述的脂溶性維生素，且許多人的乾眼症其實是「缺油」而非單純缺水 。當眼球表面的脂質層受損，淚水便會快速蒸散 。因此，在日常飲食中適度搭配橄欖油，或多補充富含Omega-3必需脂肪酸的深海魚類（如秋刀魚、鮭魚）或堅果，能降低眼睛發炎反應並改善淚液的油水分佈 。
謝宜芳營養師在節目中也分享了一個重要的飲食搭配：魚油中的DHA與EPA在到達眼部時，容易因光線照射而氧化，但若與藍莓一起食用，藍莓中的花青素能延緩魚油氧化 。因此，魚油與藍莓搭配服用，護眼效果會更佳 。鐘珮禎醫師也推薦大家自製「藍莓豆漿」，利用藍莓的花青素與豆漿中的維生素E，達到互相協同抗氧化的保健效果 。
除了飲食調養，平時也要養成良好的用眼習慣。鐘珮禎醫師建議，看電腦30分鐘就要休息3到5分鐘，並多看6公尺以外的遠方，讓睫狀肌充分放鬆 。廖婉絨中醫師在節目中也推薦，平常可以用兩手中指指腹，輕輕按壓位於眉頭的「攢竹穴」及位於眼內角靠近眼眶骨內側的「睛明穴」，這兩個穴位能幫助降低眼壓、改善眼睛酸澀疲勞，對預防眼部疾患非常有幫助 。只要在日常生活中做出這些小改變，就能給疲勞的雙眼最溫暖的護理。
A1：江坤俊醫師在節目中提醒，這兩種營養素在體內會互相競爭吸收，因此不建議同時高劑量混合補充，最好能分開服用，或優先從天然食物中多樣化攝取 。
A2：宋明樺營養師指出，許多人的乾眼症其實是「缺油」型的 。當眼表脂質層出問題，光補水很容易就蒸發掉，建議在飲食中適度補充富含Omega-3的深海魚油或亞麻仁油，以維持眼表淚膜的油水平衡 。
A3：陳欣湄醫師指出，有研究顯示長期服用高劑量的維他命C或E，反而可能在水晶體產生促氧化壓力 。因此，在補充這些維生素時，應盡量以天然新鮮廚房蔬果為主，避免過量補充化學合成製劑 。
