標籤 鋁鍋｜東森新聞

你家也有鋁鍋嗎？過去一般民眾普遍認為使用鋁鍋會導致鋁離子溶出，長期使用可能造成失智症，不過林口長庚毒物中心護理師譚敦慈認為，其實正常的民眾可以藉由腎臟代謝鋁，不會有殘留問題，但如果你是腎臟病患者，還是建議使用不鏽鋼鍋比較適合。

國內外有很多相關的研究證實，用鋁鍋料理可能會把鋁吃進肚子裡，但其實在我們生活周遭，含有鋁的食物還真不少，像是脆脆的鬆餅，就是其中一項，主要還是因為添加的膨鬆劑裡含有鋁化合物，一般的業者其實都不會明說，走一趟食品材料行會發現，膨鬆劑種類相當多，但多數都寫上燒明礬、燒鉀明礬等成份，這些其實都是鋁化合物，儘管是合法添加物但如果劑量過當，或是長期食用也可能導致罹患失智症的疑慮。