許多人常把「忘東忘西」當成單純的老化，但若頻繁發生近期記憶斷片，可能就是阿茲海默症的警訊！家醫科醫師陳欣湄與多位專家在健康節目《醫師好辣》中指出，大腦細胞的健康與我們吃進去的食物息息相關。其實，只要透過正確的飲食策略，多攝取活腦與抗氧化抗發炎的食材，就能有效保護大腦神經，降低未來罹患失智症的風險。
江坤俊醫師在《醫師好辣》節目中分享，曾有一位阿嬤常把盆栽放進冰箱、講話內容變得非常疲乏，家人本以為只是老了變笨，去神經內科檢查才發現已是阿茲海默症中晚期 。宋明樺營養師也提到，有些長輩在短短一個小時內會反覆忘記剛發生的事，像是吃過飯卻一直抱怨外勞沒給飯吃，這往往也是老人失智的徵兆 。江坤俊醫師補充，亞洲人第二常見的是血管性失智症，通常由小中風或高膽固醇引起，微循環變差會直接損害記憶力 。
想要預防大腦退化，第一步要懂得「避毒」。陳欣湄醫師在節目中指出，國外解剖阿茲海默症患者的腦部發現，其鋁含量偏高，長期慢性累積可能造成神經病變 。除了廚房常用的鋁鍋外，更容易被忽略的是部分含有「氫氧化鋁」成分的胃藥胃片 。洪永祥醫師在節目中也分享，曾有一位爺爺因為胃痛，從年輕起就習慣長期喝胃乳，結果到老出現阿茲海默症狀，這可能就與胃乳中含鋁、排泄不掉而累積在體內有關 。
正確的飲食能為大腦提供保護。節目中提到，番茄中所含的茄紅素能幫助控制失智症狀、預防記憶力與學習能力衰退；而蘋果更能增加記憶力，不管是切塊或打成泥都有效果 。陳欣湄醫師也推薦蘋果、香蕉與柑橘類這三種水果，含有豐富的維生素與礦物質，是活腦、增加記憶力與集中力的絕佳選擇 。此外，趙函穎營養師指出，秋天盛產的秋刀魚富含Omega-3（DHA與EPA），能活化腦細胞、疏通血管，研究顯示每週攝取一次魚類，可降低60%的阿茲海默症罹患率 。
錢政弘醫師在節目中推薦了「麥得飲食（MIND Diet）」，研究指出它能有效延緩大腦老化，使罹患阿茲海默症的機會降低一半以上 。麥得飲食的核心在於大量攝取蔬菜（特別是深綠色蔬菜）、堅果、莓果、豆類、全穀類（如糙米取代白米飯）和魚肉，並喝適量葡萄酒 。同時要避免紅肉、奶油、乳酪、高糖甜食與油炸速食，因為這些高發炎性食物會傷害腦細胞 。另外，陳保仁醫師也提醒，要補充魚油應盡量選擇小型魚，避免長期食用處於食物鏈頂端的大型魚類（如鯊魚、旗魚、鮪魚），以免重金屬汞累積傷腦 。
A：長期吃全素的人，若完全不吃動物性食物，很容易缺乏維生素 B12，這是一種調整神經與腦部重要功能的神經營養素，缺乏時會引起類似失智的症狀。建議全素者可透過營養品或發酵豆製品（如天貝、紫菜）補充 B12 。
A：不一定。除了阿茲海默症外，甲狀腺功能低下也可能讓老年人出現注意力不集中、健忘等症狀，只要每日補充甲狀腺素即可改善 。另外，長期處於極大壓力下或慢性疲勞，也會使大腦萎縮、記憶力變差 。
A：不建議。江坤俊醫師指出，果汁中去除了膳食纖維，容易導致果糖和糖分短時間內大量攝取，血糖急速飙升反而容易增加糖尿病與脂肪肝的風險，建議直接啃食原形水果比較健康 。
