標籤 豬肉飯｜東森新聞

彰化30年老店魚市場爌肉飯，恐在中秋節期間就得從60漲到70元。名廚江振誠推薦的阿泉爌肉飯，豬肉成本從一斤85元漲到110元，目前還在自行吸收成本，不排除漲價。

最近國產豬隻大缺，豬肉價格節節上揚，業者指出近期平均每斤漲了20元左右。民眾不只擔心生豬肉變貴，就怕接下來含豬肉的小吃，也會跟著漲！像是有水餃攤就指出。

台中第五市場號稱早餐一條街，假日一早就有大批民眾來排隊，不過最近因為豬肉漲價讓店家也吃不消，大家還是維持原價不動，增加的原物料成本自行吸收。

持續追蹤豬肉價格漲帶來的影響，相關需要豬肉的產業恐怕價格也要變動，像是傳統市場水餃攤，小本生意撐不住了，每盒漲五元。

豬肉價格創新高，台北招牌老字號「金峰滷肉飯」也撐不住了，貼出公告表示20號開始，肉類價格將會調漲5元。

士林有一家平價便當店，20年來只要內用就能滷肉飯吃到飽，如今豬肉價格，在今年三月每公斤飆破90元，21號更來到每公斤92元的歷史天價，老闆糾結是否要漲價。

爌肉、腿庫和知高都是豬肉飯，但您分得清楚嗎？名稱不同，其實是因為部位也不同，肥油較多的是爌肉，其次是腿庫，瘦肉多的是知高，但多數民眾分不清楚。

很多人到熱炒店，必點蔥爆豬肉或蔥爆牛肉，不過如果一個人想吃這樣的小點，不太容易，高雄鳳山就有一家小吃店老闆，把蔥爆豬肉和蔥爆牛肉做成一人份的便當菜，而且現點現炒，肉嫩蔥甜，顧客三不五時就來捧場，一天可以賣出一、二百碗。