標籤 牛腱｜東森新聞

主打全景天窗的特斯拉，在炎炎夏日很容易變成行動烤箱。還有車主實測，在車內高溫60度左右時，放生牛腱持續3到4小時，結果竟然直接烤熟。

一碗牛腩燴飯，讓這位消費者跟店家槓上了！民眾表示，買了一碗牛腩燴飯，結果覺得這牛腩吃起來根本像牛腱肉，偏乾澀沒有油花，打電話給老闆，沒想到老闆堅持這是牛腩。

美豬美牛開放進口後，業者對於萊克多巴胺的含量不敢大意！全台家樂福昨26日就緊急下架了一批美國牛腱，理由是因為業者覺得，殘留的萊克多巴胺太多了！這批美國牛腱，含有0.012ppm的萊劑，相較法定標準值0.01ppm多出了0.002，衛生局強調「四捨五入」這批肉沒有違規。但家樂福說，還是以高標準主動下架，要為食安把關。

泡麵對很多人而言，既定印象就是便宜填飽肚子。但是現在有業者推出帝王級泡麵，主打肉塊精選牛腱部位，湯頭也是來自四川的古傳工法，還有業者推出泰式綠咖哩口味，濃郁的異國香氣，吸引著民眾味蕾，不過像這樣的精品級泡麵想吃可不便宜，比起一般三四十元的泡麵，貴了五六倍。

發源於台灣眷村的牛肉麵，口味不斷改良，想品嚐道地的滋味，也很不容易，最近有網友發現隱藏版的牛肉麵，就在台北，傳承外省老師傅的獨家配方，大骨熬煮6小時的湯頭，搭配牛腱心和Q彈麵條，成了外國遊客新的美食朝聖地。

最近有部分民眾收到美式賣場寄來信件，指出三月底有一批牛腱心的內包裝日期有錯誤，雖然肉品的品質沒問題，但可以辦理退費，有民眾質疑 是不是有改標販售的疑慮，對此業者否認，強調是美國那邊官印日期打錯，就怕民眾有疑慮才寄信告知可退費。

牛肉麵和滷味中常出現的牛腱，大多用紅燒或醬汁燉煮，所以它的鮮度很難分辨，再加上又經過冷凍保存，如果真的要比一比，牛腱有沒有過期，其實光用肉眼看很難辨別，除非因為保存不當，或者有反覆加熱，會變色變味，才會發現肉已經變質。

新竹有一間麵店，牛肉麵的麵條除了是手工的之外，老闆特別選用大塊牛腱，配上濃而不膩的清燉湯頭，深受老饕喜愛。而店內的另一個招牌斤餅，標榜現點現做，外酥內Q的餅，搭配上牛肉或豬肉，也讓人直呼好滿足。