標籤 溫體牛肉｜東森新聞

牛肉湯已經成為獨特的飲食文化，不過牛肉一年半內從每斤450漲到550元，這是因為牛隻貨源短少，進價成本變高，有些牛肉湯店默默實施週休二日。

台北士林夜市一間溫體牛肉湯攤位遭砸店，老闆也被攻擊受傷，警方調查，砸店主嫌是夜市內麻將攤的老闆，雙方之前常因為攤販上的客人擋住去路等問題有口角，這回率人砸攤。

連假出遊，花蓮美食超高人氣，市區有家溫體牛名店一早就擠滿人潮，因為天冷大家都想來碗熱湯暖暖身子。另外不只吃的，漂亮打卡景點也超多人！

有民眾透過外送平台訂了牛肉套餐，用完餐表示出現上吐下瀉情形，但他5天後才就醫，被診斷出急性腸胃炎，他不滿而控告業者。

台南牛肉湯相當知名，現在就有台南的業者前進高雄，要來挑戰高雄人的味蕾，這家牛肉火鍋結合越南口味，採用的是每天新鮮的直送溫體牛肉，而高雄在地老店，一樣是新鮮溫體牛肉，其中半筋半肉的牛腩更是老饕最愛，在牛肉火鍋大戰中不怕挑戰。

牛肉片裡面出現血管！是正常的嗎，記者持續追蹤，找到其他涮牛肉店，業者說，因為肉品選用不同，像壽喜燒店用的冷凍牛肉片成本低，因為是機器切好，血管一定在裡面，通常不會再另外處理，是正常現象，不過，像溫體牛的話，也是有血管，但一定有專人把血管切除、挑掉，目的是要讓客人吃到鮮嫩的牛肉。