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牛五花有血管？！溫體牛業者：冷凍機器切成本低

2018-03-25

20:15

東森新聞

牛肉片裡面出現血管！是正常的嗎，記者持續追蹤，找到其他涮牛肉店，業者說，因為肉品選用不同，像壽喜燒店用的冷凍牛肉片成本低，因為是機器切好，血管一定在裡面，通常不會再另外處理，是正常現象，不過，像溫體牛的話，也是有血管，但一定有專人把血管切除、挑掉，目的是要讓客人吃到鮮嫩的牛肉。

#牛肉

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