標籤 海峽拚經濟｜東森新聞

大陸夏季最火爆的餐飲，非小龍蝦莫屬。饕客難以抵擋美味，全面帶動小龍蝦產業鏈。在上海崇明島，連米業公司，也採用蝦稻共生的方法，在稻田裡，飼養小龍蝦，讓牠們喝豆漿長大，肉質肥美；現在還有餐飲學校，開班授課，最快一週，保證學會小龍蝦的料理方式，自己開店，當老闆。

歡迎回到海峽拚經濟，隨著大陸推出各種吸引台灣青年的政策，不少台灣年輕人躍躍欲試。不過接下來這個例子，他在大陸創業屢創屢敗，做農業、做品牌策畫，沒有一樣成功，十年期間歷經了五次創業失敗，直到第六次才終於一炮而紅，究竟在屢屢失敗中，他為什麼持續留在大陸闖蕩？而屢次的失敗經驗中，他又歸結出哪些成功秘訣？帶您看看他的經驗。

大陸提出的對台31項優惠措施，鼓勵台灣的老師，到大陸的高校，也就是大專學校任教。但其實，跟台灣一海之隔的福建省，早就提出了各種優惠措施，而且試行了好些年頭。除了薪資條件比較優渥之外，宿舍也安排妥當，就算空手來，都不會覺得不方便。也有好些學生，來到福建唸書，全新的生活與學習體驗，讓他們得到了在台灣難以企及的成長經驗。

即便在台灣，也能感受到優惠措施的影響力。在台北市的永康街，一家新開幕的小吃店，正在悄悄練兵。從滷肉的口味，應該加重多少、到裝好一碗飯，得花多少時間，都一一演練。目的是研發出牢靠的SOP，好進軍大陸市場。而年輕的員工更是興致勃勃，主動要求要去對岸，大展身手。

在大陸公布了對台的31項優惠措施之後，更多的台灣人，想要到大陸闖闖看。只是，一想到大都市的房租、不知道自己落腳何處，難免就會有些遲疑。在上海，楊浦區的人才公寓，特別簡化申請流程，只要是在當地就業、創業並繳納一個月社會保險，就有資格申請，租金比市價便宜近四成。人才公寓設施完善，環境好，就像住在別墅區，讓不少台灣青年都很心動。

2017年大陸餐飲總收入，超過人民幣3.9兆元，相當於台幣17 兆，一年餐飲商機成長大約10.7%，龐大的市場，吸引台灣人 才西進，像是這位來自台南的年輕人，就把媽媽拿手菜，帶到 成都開餐館，靠著網路行銷，小店快速竄紅，成為當地的網紅 店面。

跟鵝肝、松露並稱為西方三大珍饈的魚子醬，因為價格昂貴， 被視為餐桌上的「黑黃金」。但您知道嗎？全球魚子醬產量最 大的地方並不是俄羅斯或者伊朗，而是大陸的浙江千島湖。這 裡的水質清澈，最適合飼養鱘魚。業者從海外引進珍貴魚種， 培育出極高品質的魚卵。不但被法國米其林餐廳選用，還在杭 州G20峰會上，大出風頭。

火鍋百百款，芋頭排骨為基底的這一鍋，則是台灣性格老闆獨 創。他原本是電視台攝影師，吃火鍋的時候受了氣，覺得不服 氣，乾脆自己來賣鍋。他將中式料理爆炒、油炸的概念，帶入 火鍋，炸過的芋頭在鍋裡鬆綿如泥，融入高湯香氣十足。老牌 店面經常有大明星出沒，還有北京董娘來台學著熬湯底、炸芋 頭，帶回大陸，一炮而紅。

兩岸火鍋市場近年來紅紅火火，百花齊放的品牌，麻辣口味還 是最受歡迎，過去台灣人吃火鍋愛喝湯，隨著大陸餐廳來台展 店，很多人也開始喜歡上大陸麻辣鍋，麻重於辣的厚重湯底， 像是這家火鍋店，老闆是天津人，從貿易商轉行賣鍋，為了研 發鍋底他特地到重慶蹲點，苦練廚藝，把道地的麻辣鮮香複製 來台。

畫面來到雲南大理，這個景點就算是冬天依舊春意盎然，無量山櫻花盛開，有台商看準氣候優勢，在雲霧繚繞的山坡地打造千畝茶園，美麗的櫻花谷成為攝影愛好者的朝聖地，也吸引大批遊客前來，帶動了當地觀光，農民家家戶戶開起農家樂，蓬勃發展的旅遊市場改善了農村生活。

英式下午茶在大陸竄紅，各式甜點蛋糕引起一波學習風潮，來自台灣30年經驗的糕點師傅親自上陣教學，即使學費不便宜，六天課程三萬起跳，貴婦和白領還是搶報名，成為新的一批潛力客群，除了吃得美味，大陸開始注重家裡空間佈置，帶點幽香國蘭不管是平日還是過年期間，年銷上億，來自台灣的蘭花業者看中商機，自己培育植苗，研發少見的品種，為傳統產業帶來新價值。

台灣火鍋市場一年商機三百億台幣，不少人前仆後繼，追求煙霧繚繞、人潮滿滿。但有火鍋店第二代，偏偏不開火鍋店，只在網路上賣火鍋的調理包。這個決定讓老爸氣壞了，實在不明白誰會在網路上買火鍋，沒想到創業第三年年營收就超過千萬台幣，還成為很多海外火鍋店的中央廚房，甚至有大陸的消費者，不到火鍋店吃火鍋，反而選擇跨海下訂。現在賣出的鍋數遠比老爸開店時還要多。

台灣饕客冬天愛吃羊肉爐，同樣是羊肉湯，這家小餐館很不一樣。來自四川的老闆娘，把江蘇名菜藏書羊肉引進台灣，一天花12小時燉出香濃羊骨湯，老闆娘在大陸原本是商場女強人，為愛來台成為麻辣廚娘，除了羊肉料理，拿手的私房川菜麻辣鮮香，不只征服台客，也成為同鄉好友的美食基地。

大陸雲南大理，一年四季氣候宜人，繁花盛開，利用這項優勢，有業者研發出鮮花餅乾，用新鮮玫瑰花入餡，餅乾現烤現賣，成為特色伴手禮，也有業者種植浪漫花海，吸引遊客駐足，光是2017年，雲南旅遊收入，就達到6900億人民幣，旅遊業成?雲南經濟，增長最快的?業之一。

中國大陸消費市場規模，逐漸攀升，進逼美國，全球排名第二。市面上的產品，多到讓人眼花撩亂，要怎麼去挑選呢？實在傷透消費者的腦筋。在北京，有一款新的APP，就是蒐集市場上的各種商品，送去德國檢驗，再將結果公布在網上，讓消費者一目了然，選擇起來，就簡單多了。還不只這樣，如果你跑一趟北京的超市， 他們也運用網路，除了讓消費者掌握產品資訊，還有好些有趣的設計，讓買菜變得好好玩。