標籤 明膠｜東森新聞

有民眾到美式賣場買了乳酪核桃麵包，一看成份嚇一跳，因為裡頭有添加牛皮做成的明膠，差一點就破戒。

到底加明膠的蝦子，在外觀上或者味道上分不分得出來呢？餐飲系的老師親自示範灌明蝦的步驟，從蝦頭和蝦尾把明膠灌入，整隻蝦變得飽滿，重量也變重，一旦蝦子煮熟就很難分辨，只能把生的蝦子撥開蝦頭來看，有透明果凍狀的就可能被加了明膠。

很多人喜歡吃草蝦，不過其實台灣自產的草蝦數量只有需求量的一成，其他有高達八成草蝦都是從越南進口，就是因為越南海岸線非常長，到處都在養草蝦，因此越南也是全球草蝦最大出口國，每年產量占了全球35%，但是當地因為競爭力大，居然有不肖商人為了壓低價格，開始在蝦子身上打「明膠」增加重量，甚至越南媒體也曾經踢爆過。

有消費者到燒烤店用餐，卻在草蝦的尾巴發現針頭，也懷疑蝦子是否被注射過什麼不明物體，對此店家強調，草蝦是從越南進口的，檢驗也合格。不過有其他海鮮業者透露，越南當地會把明膠打進草蝦中增重，就能增加更多利潤，一般常見的明膠可以用來做布丁或是果凍，但就怕不肖商人用的是工業用添加物，含有重金屬，恐怕會傷身。